咸鱼干[图]
鱼20斤、盐6两、花椒少许。 全文

小黃瓜泡菜[图]
小黄瓜10条、红萝卜1条、白萝卜1/2条。蒜末2大匙、葱（切段）1支、薑汁1大匙、水梨汁1/4杯、盐2大匙、香油5大匙、糖适量、辣椒粉大匙。 全文

湖南传统霉豆腐[图]
新鲜豆腐5斤、高度白酒适量。辣椒面8克、花椒面3克、盐、鸡精、新鲜橘皮沫各适量。 全文

黄瓜泡菜[图]
黄瓜2根。韭菜50g、辣椒粉30g、大葱5g、蒜5g、姜5g、白糖5g、盐15g。 全文

三种泡菜[图]
茄子、葱、萝卜。 全文

坛子鸡[图]
湛江嫩子鸡一只（约700克）、野山椒50克。八角、桂皮、泡椒各10克、精盐200克、味精、葱、姜各5克。 全文

韩式辣白菜[图]
大白菜1颗（2kg）。海盐200g左右、韩式辣椒粉200g、糯米粉50g、白萝卜半个、胡萝卜半根、洋葱半个、大蒜2头、姜1小块。苹果1个、梨子1个、白糖50g、虾酱3汤匙、鱼露50ml、... 全文

酸甜萝卜泡菜[图]
萝卜150克、3克盐、50克水、50克糖、25克白醋、两三片姜。 全文

自制四川泡菜[图解]
泡菜水：自来水1000g、食盐80g、花椒适量、大料适量、茴香适量、蒜瓣适量、野山椒100g、白酒适量。蔬菜：胡萝卜、白萝卜、芹菜、包菜。 全文

辣白菜韭菜泡菜[图]
大白菜、1颗（1又1/2-2斤）、韭菜、红萝卜丝各适量、粗盐（或精製盐）1/3杯（盐约佔蔬菜的5%量）、辣椒粉1/2杯、辣椒酱1/3杯、糖少许、蒜末1/4杯。 全文

黄豆芽泡菜[图]
黄豆芽2斤、蒜末3大匙、新鲜红辣椒4支、韭菜1把（小）、葱3支、盐2大匙、香油2大匙、糖1大匙、麻油1/3大匙。 全文

腌嫩姜[图]
嫩姜、盐、生抽、老抽、白糖。 全文