虾子梅花参[图]
发好的梅花参1只（约400克）。虾子。盐、味精、鸡粉、白糖、料酒、上汤、老抽、李锦记（旧装）蚝油、湿淀粉、葱姜油。 全文

瓦罐煨汤
雪梨、肉泥各适量。 全文

XO酱鲍鱼大虾[图]
发好的鲍鱼、鲜虾、ＸＯ酱、圆骨煲鲍鱼的汤一碗、葱姜、辣椒面。生抽、白糖、料酒、盐、白酒。 全文

苏州西瓜鸡[图]
子母鸡1只、西瓜1只、清汤适量、火腿片100－150克（二、三两）、笋尖25克（五钱）、姜片25克（五钱）、精盐25克（五钱）、黄酒30克（六钱）。 全文

鲍鱼龙须菜
鲍鱼350克。发菜（干）150克。料酒10克、鸡油100克、味精5克、淀粉（玉米）40克、大葱15克、姜15克、八角5克、盐3克。 全文

陈桔煨牛筋
干牛筋500克、莴苣片30克、葱花5克。色拉油、上汤各5000克、香料包（陈皮50克、山奈、丁香、草果3克、砂仁、豆蔻各2克、八角1克、桂皮5克）、盐8克、老抽10克。 全文

双味鹅颈
鹅颈1根、黄豆芽200克、白糖150克、豆腐衣3张、花生油1000克（实耗75克）、芹菜末25克、胡萝卜片25克、盐5克、香菜段50克、白酒15克、酱油15克、五香粉5克、辣椒酱15克、... 全文

红煨八宝蜂窝肚[图]
牛肚、750克、猪肋条肉（五花肉）、500克。香菇（鲜）、50克、虾米、10克、冬笋、80克、干贝、25克、金华火腿、25克、莲子、25克、小白菜、100克。猪油（炼制）、50克、料... 全文

麻辣砂锅螃蟹[图]
大闸蟹、花椒、大料、小茴香、香叶、干辣椒、姜、蒜、白糖、盐、胡椒粉、料酒、香葱。 全文

冻鲫鱼[图]
鲫鱼500克。辣椒（红、尖）25克。姜10克、小葱15克、花生油30克、盐3克、酱油10克、醋10克、大蒜（白皮）5克。 全文

笋干芋头老鸭汤[图]
老鸭半只（切成块）、笋干3-4根、芋头12个左右、金华火腿一小块、大葱一段、姜5克。植物油1小勺、醋1大勺、料酒2大勺、盐适量、鸡精。 全文

明间瓦罐汤
鸭、猪肚。 全文