陈桔煨牛筋

干牛筋500克、莴苣片30克、葱花5克。
色拉油、上汤各5000克、香料包（陈皮50克、山奈、丁香、草果3克、砂仁、豆蔻各2克、八角1克、桂皮5克）、盐8克、老抽10克。[LaoYanHuo.com]

1、牛筋浸入烧至五成热的色拉油中盖上锅盖儿小火加热2小时捞出；

2、用大火将色拉油烧至五成热，再入牛筋小火浸泡30分钟；

3、捞出用50度的水浸泡1小时，捞出切长3厘米的段；

4、瓦煲中入上汤、盐小火烧开,入香料包、牛筋、老抽小火煨10小时；

5、离火后入汆水的莴苣片,撒葱花点缀；

贴士：瓦煲内入牛筋后一定要用小火煨制，否则容易粘底。[LaoYanHuo.com]