老烟火
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烧菜谱
脚鱼烧七层
甲鱼1000克、猪肋条肉(五花肉)500克。小葱15克、料酒15克、胡椒粉1克、盐5克、白砂糖2克、辣椒(红、尖、干)5克、淀粉(蚕豆)5克、味精1克、酱油50克、姜10克、香油10...
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蟹黄鱼肚[图]
鱼肚50克、蟹黄250克。鸡蛋100克、香菇(鲜)15克、冬笋15克、火腿10克。姜5克、猪油(炼制)75克、小葱5克、味精2克、香醋5克、香油5克、淀粉(蚕豆)8克、料酒2克、盐5...
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烧脚鱼
甲鱼1000克。香油3克、酱油50克、味精1克、盐10克、大蒜(白皮)100克、猪油(炼制)100克、姜15克、料酒50克、胡椒粉2克。
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红烧牛肚[图]
牛肚1000克。辣椒(红、尖)30克、青蒜25克。香醋10克、胡椒粉1克、淀粉(蚕豆)5克、小葱25克、植物油60克、姜15克、盐5克、味精1克、酱油50克。
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6篇
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干烧桂鱼[图]
鳜鱼500克。猪肉(肥瘦)100克。盐5克、白砂糖20克、醋10克、小葱50克、酱油40克、泡椒10克、植物油30克。
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浔阳鱼片[图]
青鱼300克。鸡蛋清25克。香油15克、小葱10克、姜5克、猪油(炼制)50克、盐3克、白砂糖4克、味精1克、香醋3克、料酒10克、淀粉(蚕豆)20克。
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1篇
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鸡辣蹦
鸡胸脯肉100克、猪肚100克、鸡肫100克、冬笋150克。鸡蛋清25克、核桃25克、火腿25克、海蜇皮25克、香菇(鲜)25克。盐4克、味精2克、辣椒(红、尖、干)3克、料酒10克、淀...
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四香狗肉[图]
狗肉800克。辣椒(红、尖)50克。香油20克、八角5克、大蒜(白皮)6克、料酒5克、小葱15克、菜籽油70克、胡椒粉1克、姜10克、盐2克、酱油5克、味精2克。
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家乡牛肉
牛肉(肥瘦)300克。玉兰片50克、鸡蛋清25克。辣椒(红、尖、干)10克、姜10克、淀粉(蚕豆)15克、小葱15克、料酒10克、酱油20克、植物油30克、味精1克、香油5克、胡椒粉...
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蛙式青鱼
青鱼500克。松花蛋(鸭蛋)20克、蛋糕20克、冬笋100克、香菇(鲜)20克。植物油70克、盐7克、小葱25克、料酒15克、姜20克、白砂糖100克、辣椒(红、尖、干)20克、白醋25...
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鱼头鱼尾烧豆腐
鳙鱼650克。猪肉(肥瘦)50克、香菇(鲜)15克、豆腐(南)25克。酱油15克、味精1克、辣椒(红、尖、干)5克、淀粉(蚕豆)5克、料酒25克、胡椒粉1克、菜籽油50克、盐5克...
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玉带鸡卷
鸡胸脯肉300克。火腿50克、香菇(鲜)50克、冬笋100克、鸡蛋清25克。料酒15克、盐3克、味精2克、子姜30克、淀粉(蚕豆)10克、小葱15克、猪油(炼制)60克。
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