扒鲍鱼菜心
鲍鱼、800克、油菜心、200克。鸡腿、50克、猪肉（瘦）、50克。盐、3克、味精、2克、淀粉（豌豆）、10克、植物油、10克、各适量。 全文

红扒鱼翅
鱼翅（干）50克、牛蹄筋（泡发）300克。火腿30克、香菇（鲜）30克、冬笋30克。味精2克、料酒15克、盐10克、糖色25克、小葱10克、猪油（炼制）50克、姜10克、酱油50克、鸡油... 全文

鹿茸扒猴头蘑
鹿茸粉、6、克、花椒水、10、克、水发猴头250克、鸡汤300克、素油75克、味精3克、盐2克、葱10克、料酒10克、湿淀粉5克。 全文

铁扒明虾[视频]
 全文

白扒松茸蘑
松蘑（干）40克。料酒10克、盐3克、味精2克、淀粉（豌豆）5克、猪油（炼制）35克。 全文

牛奶扒白菜心
白菜1000克。牛奶350克。白砂糖25克、味精2克、香油10克、淀粉（蚕豆）20克。 全文

竹荪扒鲍脯
鲍鱼、250克。滑子菇、150克、芦笋、100克、绿茶、15克。盐、3克、味精、2克、淀粉（豌豆）、10克、大葱、5克、植物油、10克、各适量。 全文

鲁式红扒鱼翅
鱼翅（干）、300克。淀粉（蚕豆）、25克。大葱、100克、酱油、20克、姜、100克、盐、5克、鸡油、2克、黄酒、4克、花生油、50克、味精、4克、各适量。 全文

扒肚条
猪肚、300克。料酒、10克、花椒、3克、盐、3克、味精、2克、淀粉（豌豆）、8克、大葱、15克、姜、15克、猪油（炼制）、30克、各适量。 全文

冬菇扒菜胆[视频]
 全文

扒海羊
水发海参500克、羊腰窝肉500克。鸡油15克、葱姜油100克、酱油6克、花椒10克、葱段50克、盐5、克、姜块25克、味精5克、料酒20克、湿淀粉50克、鸡汤2公斤。 全文

白扒通天翅
鱼翅（干）、1000克。淀粉（豌豆）、5克、盐、5克、胡麻油、15克、各适量。 全文