鸿图伊面
炸好伊面200克、已拆蟹肉50克、虾仁50克、鸡蛋白30克、上汤750克、精盐6克、味精4克、白糖2克、湿粉5克、麻油1克、生油30克、绍酒5克、火腿茸5克。 全文

鲍汁草菇扒菜胆[图]
小白菜（也叫油菜，小白菜是湖北叫法）一小把（仅用菜心）、草菇20颗左右（底部可提前划好十字刀口）、鲍鱼汁两勺。 全文

扒鲍鱼冬瓜球[图]
水发鲍鱼肉300克。冬瓜50克、火腿20克、水发冬菇30克、冬笋20克、青豆10克。花生油50克、葱姜、蒜各15克、清汤20克、湿淀粉30克、味精5克、鸡油25克。 全文

玉菜扒排翅
大白菜（青口）、500克、鱼翅（干）、500克。盐、5克、淀粉（豌豆）、10克、植物油、10克、胡麻油、10克、各适量。 全文

虾子扒鱼唇
鱼唇400克、虾子12克、姜、葱各5克、油味料等适量。 全文

津葱扒辽参
辽参1000克、高汤200克、津葱150克、菜心8棵、胡萝卜球8个。 全文

虾子扒海参[图]
海参（水浸）、1000克。鸡肉、250克、猪肉（瘦）、250克、猪排骨（大排）、400克、鸡爪、100克、虾皮、50克、火腿、50克。小葱、35克、姜、50克、江米酒、40克、盐、8克、... 全文

五香扒鹌鹑
鹌鹑5只。精盐、酱油、白酒、五香料（桂皮、丁香、廿草、大料、茴香各一分）、葱姜末、湿淀粉、麻油、味精、猪油。 全文

扒八素
冬笋50克、发菜50克、香菇50克、口蘑50克、银耳50克、玉米笋50克（罐头）、金针菇50克、净盖兰菜50克、白糖5克、绍兴酒5克、湿淀粉5克、口蘑清汤15克、香油5克、花生油150... 全文

扒鲜芦笋[图解]
芦笋、葱姜蒜末、水淀粉、鸡粉、白糖、盐、料酒、香油、鸡汤。 全文

扒双菜[图解]
白菜、油菜、葱、姜、蒜、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉。 全文

植物扒四宝[图]
竹笋尖（100克）、水发冬菇（65克）、鲜蘑菇（65克）、青菜心（14块）、干竹荪（20克）。蚝油（13克）、鸡油（40克）、味精（少许）、菱粉（少许）、精盐（少许）、白糖（... 全文