豆腐扒牛肉
豆腐（北）300克。牛肉（瘦）100克。料酒5克、味精2克、淀粉（玉米）13克、盐3克、酱油3克、胡椒粉2克、植物油50克。 全文

金钩扒七星白菜
白菜250克。虾米25克、香菇（干）10克、冬笋30克、火腿15克。味精2克、盐3克、猪油（炼制）30克。 全文

虾仁扒海参
水发海参400克、虾仁100克、油菜心50克、胡萝卜100克、大葱50克、鸡汤250毫升、料酒15克、酱油20克、白糖1、5克、精盐5克、味精2、5克、湿淀粉20克、花生油250克（实耗30... 全文

扒鲜翅
鱼翅（干）、800克、母鸡、1500克、猪蹄、1000克。火腿、75克、鸡胸脯肉、75克、油菜心、100克、冬笋、75克、香菇（鲜）、75克。黄酒、150克、味精、1克、姜、15克、香菜、... 全文

胶东扒翅鲍
鲍鱼、750克、鱼翅（干）、200克。蚝油、5克、盐、2克、淀粉（豌豆）、5克、胡麻油、5克、各适量。 全文

红花扒竹荪[图]
鸡汤－500g、藏红花-0、3g、竹荪-8-9个、油菜-6颗、胡萝卜-1个切厚片、西兰花-200g、切块 全文

蚝油扒鱼唇
鱼唇、200克。油菜心、100克、淀粉（蚕豆）、10克。料酒、20克、白砂糖、5克、小葱、10克、姜、40克、猪油（炼制）、50克、胡椒粉、2克、鸡油、25克、蚝油、10克、味精、3... 全文

百合扒四宝
百合100克、香菇、鲜蘑菇、草菇、金针菇各100克、天门冬、麦门冬各50克、酒、盐、糖适量。 全文

圆葱扒猪排[图]
猪里脊排400克、中型大小圆葱1个、番茄酱50克（没有甜味只有番茄味的纯番茄酱，千万不要用番茄沙司味道不对）、干淀粉30-50克左右、黑胡椒粉适量、盐适量、蛋清一个。调料... 全文

扒海米白菜
白菜500克。虾米25克。淀粉（玉米）10克、猪油（炼制）50克、香菜5克、大葱3克、姜3克、盐4克、味精2克、料酒10克、花椒2克、鸡油10克。 全文

冬菇扒苋菜
苋菜750克、冬菇100克。猪瘦肉丝50克。鸡汤10克、葱段2克、姜片1克、味精2、5克、绍酒25克、精盐10克、蒜泥2、5克、麻油0、5克、生鸡油25克、玫瑰酒25克、水淀粉15克、熟... 全文

扒金银鲍甫
鲍鱼干、10克、鲍鱼、250克。豌豆苗、250克、淀粉（蚕豆）、15克。味精、3克、酱油、5克、料酒、10克、蚝油、10克、姜、5克、小葱、5克、胡椒粉、3克、白砂糖、10克、盐、... 全文