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扒菜谱

扒肥肠白菜
熟肥肠180克、白菜心180克、葱、姜、蒜18克、精盐、4克、味精2克、料酒6克、白糖6克、鸡油9克、高汤180克、猪油45克、湿淀粉30克。 全文
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生扒八宝甲鱼
甲鱼、1250克。鸡肉、50克、猪肉(瘦)、50克、干贝、15克、虾米、15克、鸭肫、25克、猪心、25克、香菇(鲜)、25克、冬笋、25克、猪肉皮、80克。姜、15克、大蒜、10克、... 全文
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海米扒木耳
木耳菜750克。虾米25克。大葱10克、大蒜(白皮)20克、盐5克、料酒5克、味精2克、淀粉(玉米)5克、香油10克、花生油30克。 全文
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扒方肉图片
扒方肉[图]
猪五花肉1、5公斤。酱油10克、盐5克、料酒100克、冰糖150克、净葱25克、荷叶夹12只。 全文
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冬菜扒鸭
鸭、2500克。冬菜、100克。花生油、150克、料酒、50克、大葱、50克、淀粉(玉米)、25克、各适量。 全文
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白扒鲨鱼唇
水发鲨鱼唇1000克、姜汁5克、白猪油100克、火腿片50克、乳油50克、花笋50克、盐10克、水香菇25克、味精2克、豌豆25克、料酒25克、葱汁5克、白汤500克。 全文
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扒猴头野鸡腿
野鸡100克。猴头菇150克、冬笋25克、金华火腿25克。淀粉(豌豆)3克、香油5克、料酒5克、姜5克、大葱5克、大蒜(白皮)5克、花椒1克、味精1克、盐2克、鸡油30克。 全文
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蟹黄扒芦笋
罐头芦笋500克、生蟹黄100克、蟹肉100克、火腿末10克、精盐3克、料酒10克、姜片5克、葱段10克、胡椒粉2克、水淀粉10克、猪油30克、鸡油5克、味精2克、鸡汤适量。 全文
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绉纱鸽蛋图片
绉纱鸽蛋[图]
鸽蛋10个、冬笋50克、冬菇50克、菜芯100克。植物油800克(实耗约50克)、湿淀粉50克、香油6克、胡椒粉少许、料酒10克、盐3克、酱油10克。 全文
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大蹄扒海参图片
大蹄扒海参[图]
水发海参750克、猪蹄2个、植物油800克(实耗约50克、熟大油100克、姜块、酱油各15克、料酒25、葱姜油、盐各20克、白糖50克、味精5克、葱段25克、糖色少许、湿淀粉适量、鸡... 全文
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白扒目鱼条
鳎目鱼400克。牛奶150克、鸡蛋清50克。鸡油100克、料酒10克、味精3克、淀粉(玉米)40克、大葱5克、姜汁5克、盐3克。 全文
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扒酿海参图片
扒酿海参[图]
整条水发海参12个、鲜虾泥30克、虾脑50克、肥猪肉泥100克。绍酒10克、精盐5克、味精1克、葱姜汁、湿淀粉各适量。 全文
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