炸熘樱桃排骨
猪小排（猪肋排）、500克。樱桃、80克。大葱、15克、大蒜、10克、酱油、25克、白砂糖、25克、香醋、25克、黄酒、20克、味精、1克、淀粉（玉米）、50克、猪油（炼制）、100... 全文

熘素排骨
水面筋、150克、莲藕、250克。荸荠、50克、小麦面粉、60克、淀粉（玉米）、18克。酱油、25克、醋、3克、白砂糖、100克、盐、2克、香油、26克、各适量。 全文

糖醋软熘鲤鱼[图]
鲤鱼800克。淀粉（蚕豆）8克。盐5克、醋30克、黄酒20克、白砂糖100克、姜汁15克、小葱10克、花生油80克。 全文

鸳鸯红鲤
鲤鱼1250克。火腿15克、玉兰片15克、香菇（鲜）15克、鸡蛋100克、小麦面粉50克、淀粉（蚕豆）50克。香油50克、白砂糖30克、香菜25克、姜1克、番茄酱70克、盐2克、小葱25克... 全文

杏仁鹌鹑片
鹌鹑肉、2000克、杏仁、100克。丝瓜、250克、鸡蛋清、25克、泡椒、50克。猪油（炼制）、100克、料酒、25克、盐、8克、味精、2克、胡椒粉、1克、大葱、15克、姜、15克、淀... 全文

焦熘肉片
羊肉（瘦）100克。黄酒2克、淀粉（豌豆）60克、姜汁2克、白砂糖40克、酱油15克、盐1克、醋10克、植物油50克、香油3克。 全文

糖醋熘里脊[图]
猪里脊肉、300克。鸡蛋、75克、小麦面粉、50克、花生油、100克、白砂糖、8克、醋、25克、盐、3克、酱油、10克、香油、15克、大葱、15克、姜、15克、淀粉（豌豆）、30克、... 全文

黄鱼熘翅
鱼翅（干）、150克、大黄鱼、200克。火腿、15克、鸡蛋清、50克、淀粉（蚕豆）、20克。黄酒、50克、盐、5克、味精、2克、香菜、10克、鸡油、25克、小葱、15克、猪油（炼制... 全文

云腿滑熘猴头菇
火腿、150克、猴头菇、100克、鸡蛋清、100克、鸡肉、250克、猪肋条肉（五花肉）、250克。小白菜、500克。猪油（炼制）、100克、料酒、25克、盐、8克、味精、1克、胡椒粉、... 全文

滑熘鸭肝
鸭肝200克。荸荠25克、鸡蛋清30克、牛奶50克、淀粉（玉米）50克。料酒50克、味精2克、大葱10克、姜5克、鸡油15克、花生油75克、盐3克。 全文

滑溜猪里脊
猪里脊150克、鸡蛋清25克、黄瓜25克、豆油300克（实耗50克）、精盐3克、大葱1克、味精2克、芝麻油10克、淀粉25克。 全文

软熘鲤鱼扇
鲤鱼600克。小麦面粉5克、鸡蛋黄50克、淀粉（蚕豆）25克。白砂糖15克、盐2克、花生油50克、小葱5克、姜2克、大蒜（白皮）3克、料酒10克、花椒4克、醋30克。 全文