香菇燉雞
雞1/2隻（約1斤）、香菇12朵（表面切十字花備用）、筍12片、水6杯。米酒1大匙、鹽1又1/2小匙、味精少許、水6杯。 全文

仙草鸡[图]
土鸡1只、仙草干2两（75公克）、红枣6粒、枸杞1大匙、盐1小匙。 全文

番茄白果炖甲鱼
甲鱼、500克。白果（干）、25克、番茄、150克。盐、8克、味精、2克、姜、10克、大蒜、10克、料酒、20克、各适量。 全文

荷包水鱼[图]
鱼1只（约600克）、薏米25克、湿香菇25克、笋花6片、赤肉100克、熟火腿30克、上汤600克。蒜头肉几粒、鸡壳、味精、绍酒、姜、葱、精盐、胡椒粉、芝麻油各适量。 全文

沙锅白菜猪肉汤
猪肉（瘦）250克、肥膘肉250克。鸡蛋清100克、大白菜（青口）300克、香菜15克。香油5克、盐8克、味精2克、大葱10克、姜10克、花椒2克。 全文

饽饽鸭
鸭、1900克。鸡蛋黄糕、25克、火腿、25克、莲子、25克、香菇（鲜）、30克、干贝、15克、小麦面粉、125克、虾仁、15克、冬笋、60克、猪肉（瘦）、100克。小葱、5克、盐、13... 全文

松茸田鸡[图]
田鸡200克。松蘑（干）150克、火腿20克、油菜心50克。盐5克、味精2克、黄酒15克、大葱8克、姜7克、胡麻油10克。 全文

沙锅鱼翅
水发鱼翅500克、火腿25克、水发玉兰片20克、水发香菇20克、油菜心15克、鸡汤1000克、清汤150克。 全文

清炖栗子
栗子1/2斤、里肌肉1/2斤、蕃茄1个、葱2支。（1）盐3小匙、糖1/2大匙、高汤或水6杯。（2）太白粉1大匙。（3）香油2小匙。 全文

玲珑玻璃白菜
白菜1500克、火腿末25克、鸡蛋1个、五花肉250克。猪油1000克（耗100克）、味精、精盐、胡椒粉、芝麻油、湿淀粉各适量。 全文

羊蹄炖鲃鱼[图]
羊爪、鲃鱼、葱、姜、汤汁。 全文

醋椒鱼[视频]
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