麻酱腰子
猪腰子750克、芝麻酱50克、细盐5克、白糖5克、味精2克、香油15克、鲜汤（冷）6克。 全文

鱼珊瑚[视频]
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火腿川豆
蚕豆、750克、火腿、100克。香油、50克、盐、5克、味精、1克、各适量。 全文

氽燕菜
燕窝25克。碱10克。酱油5克、味精15克。 全文

三鲜松花
松蘑（干）100克。火腿75克、香菇（干）30克、鸡胸脯肉75克、鸡蛋清25克、淀粉（蚕豆）3克。猪油（炼制）40克、盐4克、味精1克、酱油5克、料酒10克、鸡油15克、碱1克。 全文

青椒汆酱茄子[视频]
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奶汤元鱼
活元鱼1只（约重10加克）、奶汤5叨克、熟火腿15克、水发冬菇15克、精盐5克、姜汁2、5克、清汤500克、水发玉兰片25克、青菜心5克、绍酒15克、葱油40克。 全文

冷汁鱼片[图]
龙利鱼柳250克、盐1/4茶匙、生粉2茶匙、味极鲜1/2茶匙、料酒1大匙、水1大匙、饮用水100毫升、味极鲜1茶匙、盐1/2茶匙、蒜瓣30克。 全文

肉氽汤
猪里脊肉500克、豆腐（北）500克、肥膘肉250克。粉皮250克、绿豆面100克、粉丝100克、油豆腐1000克、鸡蛋180克、木耳（水发）、100克。八角10克、大葱70克、香油25克、姜5... 全文

浇汁原壳鲍
鲍鱼、750克。鸡腿、50克、猪肉（瘦）、50克。蚝油、10克、盐、3克、白砂糖、5克、大葱、5克、姜、5克、淀粉（豌豆）、10克、香油、10克、各适量。 全文

清汤里脊
猪里脊肉200克。菠菜25克、玉兰片10克、核桃50克、紫菜（干）5克、淀粉（蚕豆）20克。大葱3克、姜5克、盐5克、黄酒10克、味精1克、香菜10克。 全文

奶汤竹荪鲍鱼
鲍鱼、300克、竹荪（干）、15克。小白菜、1500克。盐、8克、味精、3克、胡椒粉、1克、鸡油、15克、各适量。 全文