氽鸡卷
鸡脯肉150克、豌豆25克、味精5克、料酒8克、盐1克、鸡蛋清半个、面粉5克、鸡油8克、高汤适量。 全文

牛肉羹
精牛肉500克、地瓜粉100克。骨汤500克、味精10克、酱油40克、葱末、生姜珠适量。 全文

茶香腰果[图]
腰果200克、绿茶粉3克、菜叶丝25克。糖30克、味椒盐2克、水50克、精油400克（实耗8克）。 全文

发菜芦笋
发菜1杯、绿芦笋1/2斤、高汤1又1/2杯。（1）盐1/3大匙。（2）盐1小匙、香油1/3大匙、糖1/3大匙、白胡椒粉2小匙。 全文

鲜味芦笋
芦笋8两、鲜美露1大匙、香油少许。 全文

紫菜卷[图]
绿芦笋8支、胡萝卜条8支、生菜8叶、沙拉酱、素火腿8支、花生末（或腰果炸酥切末）紫菜（海苔片）4张。 全文

烫韭菜[图]
韭菜1把、蒜3瓣、酱油膏2大匙、糖2茶匙、蒜末少许、香油少许。 全文

麻辣鸡肫毛豆
毛豆1/2斤、鸡肫10个。调味料Ａ：盐1/3大匙。调味料Ｂ：辣椒蒜泥酱1/4杯。糖1大匙、香油2大匙。 全文

甘醋渍莲藕
莲藕1节（200公克）、干辣椒1根。甘醋汁：砂糖2大匙、醋4大匙、出汁4大匙、盐少许。 全文

蔬菜清汤
豆芽菜30公克、甜豆20公克、红萝蔔30公克、牛蒡30公克、猪肉片50公克、香菇2朵、出汁300cc、酱油少许、盐少许。 全文

芥菜鸡汤[图]
鸡脯肉片、鸡肝片、芥菜150克、鸡肫片各50克。鸡汤、榨菜丝、水发木耳、菜花、盐各适量。 全文

虾米秋葵[图]
秋葵300克、虾米50克、熟白芝麻1/2小匙、大蒜1粒。盐、糖各1/2小匙、橄榄油1大匙、胡椒粉1/4小匙。 全文