氽驴肉丸子

驴肉、300克、猪肉（肥）、150克。
油菜心、100克、木耳（水发）、30克、鸡蛋、75克。
大葱、20克、姜、10克、料酒、10克、淀粉（豌豆）、10克、盐、3克、味精、2克、胡椒粉、1克、香油、5克、各适量。[LaoYanHuo.com]

驴肉丸子鲜香滑嫩，菜心、木耳清脆爽口，丸子汤清香可口。[LaoYanHuo.com]

1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成末；驴肉剁成细泥，加葱姜水沿一个方向搅拌上劲，再加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀。

2.小菜心片成两半，与木耳一起用开水焯出。

3.勺内加清汤，将驴肉馅下成直径2厘米的丸子，用慢火氽熟，加入青菜、木耳烧开，加调料，淋香油即成。[LaoYanHuo.com]