泡菜爆河虾[图]
河虾。四川泡菜、青红尖椒、小萝卜。盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒。 全文

葱爆海参[图]
海参500克。葱白150克。姜15克、花生油30克、老抽10克、黄酒15克、蚝油10克、盐6克、白砂糖3克、鸡精2克、淀粉（玉米）10克。 全文

青蒜爆鱿花[图]
鲜鱿鱼。青蒜。盐、料酒、糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉。 全文

葱爆兔肉
生净嫩兔肉200克。蛋清1个、大葱100克。绍酒6克、酱油15克、白糖2克、姜片2、5克、醋2克、精盐1克、熟猪油500克（约耗60克）。 全文

老爆三[图解]
猪腰子1个、猪肝150克、猪里脊150克。冬笋50克、葱姜蒜少许、鸡蛋1个。盐、料酒、鸡精、米醋、白酒、香油、白醋、酱油、胡椒粉。 全文

酱爆鸭块[图]
烧鸭块（300克）、笋块（40克）、甜面酱（20克）、黄酒（3克）、蒜末（3克）、姜（20克）、麻油（3克）、鸡汤（1匙）、白糖（少许）、葱节（30克）。 全文

爆腰花[图]
鲜猪腰250克、水发木耳30克、青蒜10克、酱油15克、料酒15克、葱、姜各5克、高汤50克、水淀粉25克、香油2克、清油500（实耗约75克）、盐、味精、醋各适量。 全文

爆炒芥菜苗[图]
芥菜苗1000克、大蒜、盐、食用油各适量。 全文

爆炒虾仁
虾仁300克、油1000克、料酒20克、醋10克、盐、味精、葱花适量、鸡蛋、水淀粉25克、面少许、香油10克、黄瓜80克、汤200克。 全文

孜然鱿鱼须[图解]
鱿鱼、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、盐、白糖。 全文

酱爆肉丁[图解]
猪里脊、土豆、甜面酱、葱末、姜片、酒、盐、糖、淀粉、味精。 全文

酱爆鸡腿肉[图]
鸡腿、老干妈豆瓣酱、姜、葱、老抽、糖。 全文