火爆鸭肠[图]
鸭肠半袋、菜苔一把、青、红辣椒各一个、干辣椒少许、鸡精、花生油。 全文

爆墨鱼卷
净墨鱼肉400克。蒜末5克、姜末、葱末各3克、精盐5克、味精3克、绍洒15克、胡椒粉l克、清汤75克、湿淀粉15克、熟猪油或色拉油1000克（约耗100克）。 全文

爆炒羊肚
羊肚、1000克。冬笋、50克。大葱、20克、盐、5克、香醋、10克、白砂糖、15克、大蒜、10克、淀粉（蚕豆）、15克、胡椒粉、2克、味精、3克、碱、1克、花生油、35克、各适量。 全文

酱爆鸡脯丁[图]
母鸡、小脯肉（200克）、黄酱（50克）、鸡蛋白（1只）、黄酒（50克）、白糖（20克）、味精（少许）、菱粉（50克）、菱粉（50克）、麻油（少许）。 全文

爆炒鸡冠
保鲜鸡冠400克、尖红椒150克、大蒜头50克。植物油50克、精盐8克、味精6克、酱油10克、料酒25克八角、桂皮各3克、整干椒20克、姜15克、香葱10克、香油5克、湿淀粉25克、鲜汤... 全文

葱爆八带
章鱼、350克。大葱、300克。盐、2克、味精、2克、醋、5克、白砂糖、3克、料酒、5克、植物油、15克、香油、5克、各适量。 全文

大块辣子鸡
鸡1250克。淀粉（蚕豆）15克、辣椒（青、尖）200克。植物油15克、盐15克、醋20克、小葱25克、姜5克、大蒜（白皮）20克、味精2克、料酒25克、香油10克。 全文

翠椒爆蜗牛
水发蜗牛肉350克、鲜嫩青椒100克、葱、姜、蒜共50克、烹调油20克、料酒1汤匙、酱油半汤匙、精盐、味精、胡椒粉各1/3茶匙、水淀粉1汤匙。 全文

芫爆散丹[图]
白百叶（散丹）300克、香菜（芫荽）100克、大葱20克、姜10克、大蒜2瓣、红椒（随意）。盐1/2茶匙（3克）、味精1/4茶匙（1克）、白胡椒粉1/4茶匙（1克）、糖1/4茶匙（1克）... 全文

爆炒圆白菜[图]
圆白菜250克、辣椒（红、尖、干）10克、植物油15克、盐2克、花椒3克、鸡精1克。 全文

火爆腰花[图]
猪腰2个、青红椒各1个、姜末1茶匙（5克）、大葱末1茶匙（5克）、大蒜末1茶匙（5克）、干红辣椒5颗。料汁：料酒1茶匙（5ml）、生抽1茶匙（5ml）、老抽1/2茶匙（3ml）、米醋1... 全文

爆腌海带娃娃菜[图]
海带丝。娃娃菜、鸡蛋。盐、白糖、醋、生抽、味精、干辣椒、香油。 全文