老烟火
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拌菜谱
韭菜烤鸭
韭菜120克、烤鸭120克。绿豆芽120克。香油15克、虾酱15克、酱油3克、白砂糖3克、味精1克。
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金丝白菜[图]
白菜200克。金糕100克。白砂糖40克。
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菠菜拌肉丝
菠菜350克、猪肉(瘦)100克。香菜15克。大蒜(白皮)15克、料酒5克、盐4克、味精2克、白砂糖2克、醋4克、花椒粉1克、酱油8克、花生油50克、香油10克、淀粉(豌豆)10克。
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芥末腰片
猪腰子500克。黄瓜50克。芥末50克、香油75克、醋25克、盐5克、味精3克、料酒2克。
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芹菜拌干丝
芹菜300克。豆腐干150克。盐4克、味精3克、香油30克。
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糖醋胡萝卜丝
胡萝卜450克。白砂糖40克、醋20克、盐2克、味精3克、香油20克。
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糖醋豆角丝
四季豆400克。胡萝卜50克。白砂糖30克、醋20克、盐1克、味精2克、香油20克。
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包菜木耳[图解]
包菜心、木耳、胡萝卜。
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芹菜花生米[图解]
芹菜、胡萝卜、花生米等。
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海米蜇丝
海蜇皮400克。芹菜100克、虾米25克、金华火腿25克。料酒5克、白酱油50克、盐3克、味精2克、香油10克、姜5克。
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拌芹菜花生米[图]
芹菜300克。花生仁(生)150克。胡麻油20克、香油5克、盐4克、味精2克、大豆油50克。
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6篇
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拌茄子
茄子(紫皮、长)500克。虾米25克。香油10克、小葱10克、生抽20克、姜10克、猪油(炼制)15克、大蒜(白皮)10克、白芝麻15克、味精2克。
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