烟薰黄鱼[图]
舟山黄鱼1条（约800克）。片糖100克、龙井茶15克、盐10克、葱、姜各15克、花椒8克、绍酒15克、生抽2克、美极鲜3克、鸡粉5克、味精5克、明油3克。 全文

红泥鱼头王
千岛湖鲢鱼头1个（约2000克）、香菜末15克、竹荪50克、火腿片100克、鲜笋片100克、菜芯100克、北极贝冻150克。色拉油50克、葱、姜各10克、猪油150克、盐12克、味精15、生抽... 全文

南宋脯
去皮草鱼肉200克。味精、精盐各2克、干淀粉30克、绍酒5克、香油5克、姜汁、胡椒粉各2克、色拉油500克。 全文

刨盐大黄鱼
腌好的大黄鱼1条（约300克）、老豆腐100克、猪肥肉25克。味精2克、鸡精3克、黄酒5克、美极鲜酱油15克、小葱2根、姜片15克、香菜5克、红椒丝10克、色拉油500克。 全文

江南糟带鱼
鲜带鱼2千克、糟卤500克、香糟泥250克。花椒5克、小茴香2克、香叶2克、小葱15克、生姜20克、盐20克、味精8克、鸡精12克、白糖6克、色拉油2千克、黄酒300克。 全文

剁椒笋骨带鱼[图]
鲜带鱼700克、鲜笋50克、枝竹100克。盐5克、剁椒酱100克、黄酒10克。 全文

绍兴虾油鸡[图]
童子鸡（约750克）、绍酒、绍兴虾油适量。 全文

咖喱鱼头油豆腐[图解]
鱼头、豆腐。咖喱、葱姜、蒜。 全文

元帅方肉[图]
三层带皮五花肉750克、干豆角50克、芥兰30克。十三香2克、盐3克、味精2克、辣椒粉2克、干辣椒5克、花生油10克、胡椒粉1克、蚝油3克、龙牌酱油200克、白糖1克。 全文

笋干老鸭煲[图]
笋干50克、鸭半只、葱10克、姜10克、香菇6颗、红枣6颗、绍酒1汤匙（15ml）、棕叶2片、当归一片。 全文

鱼肉土豆
土豆500克、鲳鱼一条（约500克）、胡萝卜末25克、生芹菜末25克、洋葱末15克。花生油50克、料酒5克、精盐5克、姜末3克、胡椒粉少许。 全文

乌梅酒焖牛腩[图]
牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根。（1）乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙。（2）水淀粉1/2大匙。 全文