老烟火
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豫菜
陈煮鱼
鲤鱼750克。白萝卜100克。小葱10克、盐5克、酱油5克、猪油(炼制)50克、味精2克、椒盐20克、黄酒15克、姜10克。
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虾籽烧蒲菜
嫩蒲菜、精盐、虾籽、味精、水发木耳、酱油、水发玉兰片、姜末、湿淀粉、绍酒、清汤、花椒粒、植物油。
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芦笋百合[图]
绿芦笋:4两、鲜百合:3个。素火腿:1小块、红椒:半支。盐:少许、味素:少许。
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洛阳肉片[图]
猪肉(肥瘦)200克。冬笋40克、鸡蛋30克、木耳(水发)、25克、淀粉(蚕豆)10克、黄花菜(干)25克、青豆15克。小葱5克、胡椒粉2克、酱油10克、盐3克、醋10克、味精2克、...
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爆三脆[图]
鸡肋100克、肚头100克、水发海蜇150克。蛋清1个、水粉芡15克、水发玉兰片25克、水发香菇25克、水发豌豆15克、姜花、跟斗蒜苗各5克。盐水5克、料酒10克、味精1。5克、大油30...
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煎藕饼[图]
藕、面粉、鸡蛋、盐、白胡椒粉。蘸酱:醋、生抽,看自己喜欢哈。
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鸡瓜咸菜
鸡胸脯肉100克、韭黄100克、酱黄瓜100克、酱萝卜100克。淀粉(蚕豆)10克、鸡蛋清25克。姜10克、花生油15克。
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木鱼渡僧[图]
茄子、面粉、小苏打、冬笋、黄花菜、台蘑、胡萝卜。盐、姜、花椒盐、香油、食用油、淀粉。
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酱汁鸽子
鸽肉500克。小葱5克、八角3克、甜面酱53克、桂皮3克、白砂糖2克、黄酒2克、盐4克、味精2克、姜5克、香油15克、花生油25克。
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红焖羊头
羊头1只约1500克。大蒜粒50克、糖色8克、老抽10克、白糖5克、味精5克、色拉油30克。
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煎虾饼[图]
鲜虾500克、香菜20克、青柠半个、小米辣2个、蛋清1个。盐1/2茶匙(3克)、白胡椒粉1/4茶匙(1克)、生粉1茶匙(5克)、鱼露2茶匙(10ml)、面包糠适量。
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面酱紫茄
拌面拌饭酱罐头1/2罐、葱末2大匙、茄子2条。
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