韭黄爆鳝丝
鳝鱼750克。韭黄100克、鸡蛋清25克、淀粉（蚕豆）8克。姜15克、大蒜（白皮）15克、胡椒粉1克、盐3克、猪油（炼制）50克、味精2克、黄酒10克。 全文

银汤烩肚片
猪肚500克。黄酒10克、盐5克、味精2克、花椒5克、酱油20克、猪油（炼制）25克。 全文

虫草鸭子[图]
嫩肥鸭、虫草、葱段、绍酒、味精、姜、川盐、鸭汤。 全文

郑州烧牛肉
牛肉（瘦）3000克。红曲50克、八角30克、姜50克、草果25克、大葱50克、高良姜15克、桂皮20克、丁香15克、沙姜10克、花椒30克、陈皮20克、料酒30克、花生油260克、盐60克。 全文

百合扒四宝
百合100克、香菇、鲜蘑菇、草菇、金针菇各100克、天门冬、麦门冬各50克、酒、盐、糖适量。 全文

塘葛菜煲生鱼[视频]
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麻腐海参
海参50克。淀粉（蚕豆）150克。盐5克、味精4克、芝麻酱100克、黄酒18克、姜汁10克、香油3克、酱油15克。 全文

金钩扒七星白菜
白菜250克。虾米25克、香菇（干）10克、冬笋30克、火腿15克。味精2克、盐3克、猪油（炼制）30克。 全文

玉兰鹌鹑蛋
鹌鹑蛋250克。盐5克。 全文

鲜虾烩时蔬[图]
虾12只、菜花200克、油菜150克、姜4片、葱末、红辣椒末各少许。A料：高汤1杯、姜汁半匙、盐1小匙、米酒1大匙。B料：酱油1/4小匙、盐、香油各半匙、米酒半匙、高汤半杯。C... 全文

鸡油扁豆
扁豆150克、鸡油50克。料酒25克、味精5克、湿淀粉15克、鸡汤150克。 全文

煎鸡饼
鸡胸脯肉150克、肥膘肉150克。鸡蛋清25克、糯米50克、淀粉（蚕豆）30克、荸荠50克。椒盐3克、盐3克、小葱3克、味精1克、姜3克、花生油40克、黄酒10克。 全文