紫菜汆鱼
草鱼、500克。油菜心、50克。小葱、10克、姜、15克、味精、1克、黄酒、20克、盐、3克、胡椒粉、1克、猪油（炼制）、30克、各适量。 全文

熘嫩羊丝
羊肉（后腿）、300克。冬笋、150克、辣椒（红、尖、干）、25克、青蒜、25克。黄酒、15克、甜面酱、10克、酱油、25克、淀粉（玉米）、15克、味精、1克、盐、2克、香油、2克... 全文

双味桂鱼卷
鳜鱼、400克。酱姜、50克、香菇（鲜）、50克、冬笋、70克、丝瓜、400克、鸡蛋清、50克、猪油（炼制）、100克、料酒、25克、盐、10克、淀粉（豌豆）、20克、味精、2克、番... 全文

嫩姜熘鸡片
鸡肉、400克。子姜、25克、香菇（干）、13克、鸡蛋清、25克、淀粉（蚕豆）、25克。小葱、10克、味精、1克、盐、3克、香油、3克、猪油（炼制）、40克、各适量。 全文

羊肚菌烧乌金白
羊肚菌、150克、大白菜（青口）、2500克、猪肋条肉（五花肉）、250克。猪油（炼制）、80克、料酒、25克、盐、8克、白砂糖、2克、味精、2克、胡椒粉、1克、淀粉（豌豆）、1... 全文

鸡汁蟹黄虾
海蟹、750克、虾仁、150克。肥膘肉、40克、鸡蛋清、50克、荸荠、80克、小白菜、300克。猪油（炼制）、70克、料酒、30克、盐、7克、味精、1克、胡椒粉、1克、白砂糖、2克、... 全文

凤尾金鱼[图]
大黄鱼、600克。香菇（鲜）、50克、冬笋、50克、火腿、50克。花椒、1克、盐、5克、黄酒、10克、味精、3克、香油、10克、淀粉（玉米）、10克、鸡油、10克、各适量。 全文

香桃虾茸
虾仁、750克、面包、200克、肥膘肉、150克。荸荠、70克、鸡蛋、220克、火腿、25克、香菜、50克。花生油、100克、盐、4克、味精、2克、香油、15克、胡椒粉、1克、大葱、15... 全文

莲茸香酥鸭
鸭、1250克、莲子、150克。鸡蛋、150克、小麦面粉、100克、火腿、25克、香菜、50克、肥膘肉、50克。花生油、100克、料酒、50克、盐、10克、白砂糖、5克、味精、2克、花椒、... 全文

糟冻冬笋
冬笋、1000克、鸡肉、500克。料酒、15克、香糟、50克、酱油、15克、盐、5克、味精、1克、香油、10克、大葱、10克、姜、10克、各适量。 全文

什锦烩蛋丁
鸡蛋、300克。火腿、50克、蘑菇（鲜蘑）、50克、虾仁、25克、冬笋、50克、番茄、100克、丝瓜、100克、鸡肉、50克、豌豆、25克。猪油（炼制）、100克、盐、8克、味精、2克... 全文

芙蓉虾饼
虾仁、200克、肥膘肉、100克、荸荠、130克、面包、150克。火腿、10克、香菜、50克、鸡蛋清、150克。花生油、60克、料酒、25克、盐、4克、白砂糖、3克、味精、2克、胡椒粉、... 全文