烧鸭干丝[图]
豆腐干150克、烧鸭100克。盐5克、姜10克、葱15克、烧酒5克、熟酬30克。 全文

干贝炒鲜奶
干贝、100克、牛奶、150克。鸡蛋清、200克、豌豆苗、50克。猪油（炼制）、70克、鸡油、10克、料酒、25克、小葱、15克、姜、15克、味精、3克、淀粉（蚕豆）、10克、盐、7克... 全文

余蟹黄豆腐丸子
豆腐（北）400克。蟹黄10克、豌豆25克、火腿25克、香菇（鲜）25克、鸡蛋清60克。淀粉（玉米）10克、料酒15克、鸡油15克、盐8克、味精2克、小葱5克、姜5克。 全文

清蒸柴把鸭[图]
鸭300克。火腿50克、香菇（鲜）50克、冬笋50克、海带（鲜）50克。盐5克、大葱15克、姜5克、胡椒粉2克、料酒15克、鸡精2克。 全文

麻花野鸡
野鸡脯肉450克。熟猪肥膘45克、虾仁50克、咸雪菜叶15克、蛋皮10克、水发冬菇10克、青菜叶10克、蛋清25克、花生油750克、干淀粉15克、精盐7、5克、绍酒30克、味精2克。 全文

银芽黄鱼素翅
绿豆芽300克、净黄鱼肉200克。绿豆细粉丝100克、虾仁50克、蛋清25克：酱油20克、味精2克、淀粉25克。盐5克、麻油15克、白糖7、5克、绍酒20克、熟猪油15克、鸡清汤150克、... 全文

蟹黄大白菜[图]
螃蟹、500克、白菜、750克。小麦面粉、25克。黄酒、15克、味精、5克、盐、10克、猪油（炼制）、75克、各适量。 全文

玛瑙鸡片[图]
鸡脯肉100克、精盐2克、豆腐皮6张、味精2、5克、水发香菇15克、清汤300克、去皮荸荠2个、鸡蛋清1个、绿色蔬菜15克、湿淀粉20个、葱白1克、熟鸡油10克、绍酒2、5克、熟猪油7... 全文

番茄南泌
番茄400克。青椒100克、芝麻20克。大蒜（白皮）3克、大葱5克、盐2克。 全文

秘制无锡肉骨煲[图解]
肉厚的猪腩排1斤、姜片1大片拍松、葱断适量、八角2粒、桂皮1块。 全文

碧螺春水烧豆腐[图]
豆腐。碧螺春茶、水发枸杞。精盐、食用油、水淀粉。 全文

鲍汁白玉[图]
草鱼1尾（约1700g）、猪蹄、火腿、干贝、猪脊骨、老母鸡、鸡蛋清、葱、姜、绍酒、精盐、味精、鲍汁各适量。 全文