金陵圆子[图]
猪肉（肥瘦）、300克。鸡蛋、50克、生菜、30克、猪蹄筋、100克、虾米、10克。盐、2克、白砂糖、10克、小葱、15克、料酒、25克、酱油、25克、猪油（炼制）、60克、味精、2... 全文

扒鲜蘑冬瓜球
蘑菇（鲜蘑）200克、冬瓜300克。番茄150克。盐75克、味精1克、姜汁1克、淀粉（玉米）3克、鸡油5克。 全文

清炖狼山鸡
活新母鸡一只（重约1250克）。火腿脚爪25克。葱25克、姜25克、绍酒30克、精盐12克。 全文

清汤火方草菇[视频]
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荷花白嫩鸡
仔光母鸡一只（重约750克）。虾仁50克、净猪肉100克、熟火腿末25克、鲜荷花瓣15克。精盐10克、绍酒30克、味精2克、葱25克、姜15克、干淀粉20克、花生油500克（实耗油50克... 全文

贡淡炖鸭
光鸭一只（重约2500克）。鸡肉100克、肥膘50克、熟火腿15克。葱30克、姜20克、味精4克、精盐15克、绍酒40克。 全文

芦姜炒鸡片[图]
仔鸡脯肉350克。芦姜150克。精盐7、5克、味精3克、蛋清25克、干淀粉10克、绍酒20克、芝麻油10克、熟猪油500克（实耗油75克）。 全文

双色对虾
对虾500克、虾仁250克。豌豆10克、圆白菜10克、鸡蛋清120克。花生油100克、猪油（炼制）50克、味精2克、料酒30克、白砂糖40克、淀粉（玉米）10克、盐8克、花椒2克、香油5... 全文

炖家野[图]
母鸡、1250克、野鸡、750克。香菇（鲜）、25克、冬笋、25克、淡菜（干）、25克、火腿、25克、豌豆苗、10克。盐、10克、姜、5克、黄酒、15克、鸡油、50克、各适量。 全文

叉烤酥方
猪肋条肉3000克。空心饽饽（面制的一种饼饵）。麻油25克、绵白糖200克、甜酱250克、精盐10克、葱15克。 全文

香炸仔鸡
童子鸡、1500克。虾仁、90克、鸡蛋清、50克、鸡蛋黄、50克、火腿、5克、小白菜、5克、小麦面粉、20克、面包屑、80克。黄酒、8克、番茄酱、20克、味精、1克、胡椒粉、1克、... 全文

干菜肥鸭
肥鸭一只（约重）1250克）。熟干菜30克、肥膘肉50克）湿淀粉15克。猪网油50克、熟猪油25克、姜25克、酱油15克。盐15克、料酒125克、白糖克）花75椒1克、湿淀粉15克。 全文