老烟火
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啤酒鱼[图]
鲤鱼1条、西红柿2个。尖椒1个、红椒1个、葱1根、姜5片、蒜5瓣、香菜2根。生抽1大勺、啤酒1/2罐、辣椒酱2大勺。
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海带花生猪手煲[图]
海带（发好的）100克、花生米50克、猪手200克、生姜、葱各10克。清汤500克、盐20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许、鸡精粉5克。
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海南锔子鸡
净鸡项（将下蛋还未下过蛋的小母鸡）1只（重约1000克）、椰子5个、味精7、5克、精盐5克、白糖2、5克、胡椒粉1克、姜茸10克、汾酒7、5克、芝麻油1克、葱断2条。
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马蹄煮猪肚
猪肚200克、马蹄60克、红萝卜20克、姜10克、葱10克。牛油30克、盐15克、味精10克、白糖5克、清汤100克、麻油5克、胡椒粉少许。
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白玉鸡脯
鸡脯肉100克、鸡蛋清6个、姜末3克、葱末10克、豌豆苗15克、精盐25克、味精15克、白糖05克、清汤100克、湿淀粉10克、化猪油500克、清油150克。
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酿蜜浸枇杷
枇杷24个、白糖300克、肥肉100克、糖冬瓜100克、甜冰肉100克、白芝麻50克、糕粉50克、生粉20克、湿生粉15克、清水600克。
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天津干羊蹄筋
羊蹄筋（泡发）500克。
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和乐蟹[图]
新鲜和乐蟹数只、以个大肥嫩雌蟹为佳。
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家乡肉
猪肉（肥瘦）300克。玉兰片125克、青蒜5克。辣椒（红、尖、干）3克、豆豉2克、酱油4克、味精2克、料酒5克、猪油（炼制）30克、香油2克。
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新经典豆腐酿[图]
卤水豆腐两块、肉沫100克、番茄3个、洋葱50克。盐5克、生抽10克、蚝油5克、油20ML、姜酒适量。特别准备：大纱布一块。
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老友酱炒牛肉[图]
牛肉300克、蒜苔10根、老友酱一大勺。油10克、姜丝、料酒各少许、水淀粉适量。
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沙茶金菇卷
素肉、金针菇、素易鲜、沙茶酱、老抽、糖。
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