天津辣味牛肉干
牛肉（瘦）5000克。盐100克、白砂糖215克、酱油150克、大葱50克、白酒25克、丁香3克、八角5克、桂皮8克、辣椒粉25克、姜25克。 全文

鸽蛋焖野鸭
野鸭1只、猪肉五花肉250克。葱姜、料酒、盐、味精、酱油、白糖、芝麻油各适量。 全文

九味白肉[图]
五花肉（猪后腿肉）500克、黄瓜1根。盐、味精、香醋、酱油、老抽、香油、蒜泥、红油、泡姜。 全文

酥香脆菇
香菇、姜丝。糖、醋、酱油。 全文

奶汤煮干丝
千张（豆腐干）、碱面、冬菇、玉兰片、花生油、面粉、干丝、姜末、精盐、味精、料酒、胡椒粉、豆苗。 全文

烧南北[图]
口磨260克、笋片200克、青椒1个、红椒1个。鸡汤、姜、八角、老抽、香油、料酒、盐、淀粉。 全文

红烧唇尾
鱼唇、鱼尾。 全文

湘莲琵琶鱼翅
鱼翅、莲子、大虾。 全文

白烧干贝
油皮、冬笋丝、面粉、高汤、味精、胡椒粉、绍酒、芝麻油、盐、花生油。 全文

罗勒香菇煎
肥大鲜香菇数朵、绿花椰菜数小朵、黄玉米1小片、九层塔2两。辣椒、黑胡椒粒、酱油膏、盐。 全文

海南椰奶鸡[图]
文昌鸡（取将近下蛋而未下蛋的母鸡最佳）1只（重约1500克）、上汤350克、鲜牛奶100克、鲜椰子汁100克、味精4克、精盐5克、白糖5克、生粉15克、绍酒15克、生姜5克、生葱4条。 全文

宴客四宝汤
鸡腿1只、排骨块300公克、猪肚1副、竹笙20公克、香菜少许、盐少许。 全文