客家桔酱鸡
鸡胸肉200g、葱花1大匙。客家桔酱1大匙、黄砂糖1茶匙、姜汁1/2茶匙、盐少许、料酒少许、太白粉少许。 全文

客家祖传原味鸡
客家鸡500克、菜油250克（花生油也可）。姜少许、番薯粉少许、盐、酱油、麻油少许、香菇5棵。炊具：沙锅。 全文

沙茶莲藕烧牛肉[图]
牛腩一斤、莲藕一节、洋葱一个、沙茶酱2汤匙、豆瓣酱1汤匙、料酒少许、老抽少许。 全文

八宝酿凉瓜
凉瓜（苦瓜）（700克）、上肉（肥瘦相间的）（250克）、虾米（15克）、鱿鱼（25克）、冬菇（10克）、糯米（50克）、蚝油（40克）、味粉（2、5克）、白酱油（适量）。 全文

辣沙茶油豆腐烩萝卜[图]
油豆腐4块、白萝卜半个、虾仁适量。葱1根、辣沙茶酱1大匙、酱油1大匙、盐1/2茶匙。 全文

沙茶杏鲍菇[图]
杏鲍菇2个、青椒75克、胡萝卜75克（用餐人数3-4人）。油适量、盐适量、清水适量、大葱适量、姜适量、大蒜适量、沙茶酱适量。 全文

冰糖燕窝3[图]
血燕燕盏7克、冰糖随意、清水适量。 全文

梅饼茭白蒸肉[图]
猪梅上肉300克、茭白2根、梅饼3个（2人份）。盐1克、米酒5克、姜末少许、蚝油5克、水淀粉适量、蒜蓉少许、白糖10克。 全文

冰糖燕窝2[图]
干血燕燕窝8克（2人份）、冰糖4克。 全文

尤溪卜鸭[图]
净肥鸭一只约重1250克。精盐50克、味精5克、猪油25克、大米100克、茶叶25克。 全文

沙茶焖鸭[图]
净肥鸭1只、净土豆150克、水发香菇50克、料酒、葱姜汁各20克、沙茶酱25克、酱油10克、精盐1克、味精2克、胡椒粉0、5克、白糖15克、湿淀粉10克、汤500克、油800克。 全文

锅包凤尾菇[图]
凤尾菇200克、樱桃5个、洋葱丝、姜丝各少许。番茄酱2大匙、白糖2大匙、醋1小匙、精盐1/2小匙、干淀粉、色拉油各适量。 全文