鸡汁菜卷
白菜500克、猪肉馅100克、熟火腿50克、盐、味精、胡椒粉、料酒、葱姜汁、酱油、水淀粉、熟鸡油、清汤各适量。 全文

清炖过鱼
鳜鱼750克。火腿30克、香菇（干）13克、冬笋65克。黄酒15克、盐5克、味精5克、小葱10克、香油10克、姜5克。 全文

酿馅豆腐[图]
豆腐（北）250克。海参80克、香菇（鲜）80克、冬笋50克、豌豆15克。盐5克、植物油50克、酱油15克、味精2克、大葱15克、姜10克、花椒2克、淀粉（玉米）20克。 全文

生扒八宝甲鱼
甲鱼、1250克。鸡肉、50克、猪肉（瘦）、50克、干贝、15克、虾米、15克、鸭肫、25克、猪心、25克、香菇（鲜）、25克、冬笋、25克、猪肉皮、80克。姜、15克、大蒜、10克、... 全文

酸菜牛[图]
腌牛肉250克、酸菜茎薄片200克、以葱自、辣椒、蒜茸为配料、油味料等。 全文

炸熘樱桃排骨
猪小排（猪肋排）、500克。樱桃、80克。大葱、15克、大蒜、10克、酱油、25克、白砂糖、25克、香醋、25克、黄酒、20克、味精、1克、淀粉（玉米）、50克、猪油（炼制）、100... 全文

葱包五花肉
猪肋条肉（五花肉）、1200克、大葱、1000克。冰糖、30克、味精、10克、黄酒、80克、五香粉、1克、各适量。 全文

滑熘鲍鱼球
发好的鲍鱼250克、鲜蘑菇250克、鸡蛋清1个、花生油500克（实耗60克）、葱花1克、姜末5克、蒜茸5克、料酒15克、盐5克、味精2克、香油5克、胡椒粉1克、淀粉5克、湿淀粉15克... 全文

全节瓜[图]
大黄鱼、1000克。肥膘肉、50克、冬笋、60克。小葱、15克、辣椒（红、尖、干）、10克、酱油、20克、醋、15克、白砂糖、10克、番茄酱、20克、淀粉（蚕豆）、20克、胡椒、3克... 全文

南瓜煲鱼脯[图]
南瓜、草鱼。生姜、葱。盐、鸡精、胡椒粉、清汤、食用油、料酒。 全文

氽汤发菜鲍鱼
罐头鲍鱼200克、味精7克、干发菜10克、上汤750克、绍酒15克、熟鸡油5克、白酱油15克。 全文

白雪鸡[图]
鸡脯肉175克、鸡蛋清175克、鸭肥膘肉50克、火腿末15克、油菜叶末10克、熟鸡蛋黄糕75克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1、5克、味精1、5克、白鸡油20克、细干淀粉15克、水淀... 全文