干贝蛋
油皮、125克、豆腐、300克。盐、4克、味精、3克、白酱油、15克、香油、2克、各适量。 全文

石码肉干
猪腿肉、5000克。鱼露、600克、白砂糖、500克、味精、20克、五香粉、5克、各适量。 全文

乳奶鱼卷[图]
桂鱼。盐、味精、黄酒、鲜奶、水菱粉、高汤。 全文

香满脆环虾
虾仁、黄瓜。 全文

石榴红蟹包[视频]
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干炸鲟盖
青蟹1200克、猪肋条肉（五花肉）300克。面包屑75克、冬笋50克、小麦面粉15克、荸荠50克、淀粉（蚕豆）10克、番茄75克、酱萝卜15克、鸭蛋300克。小葱25克、黄酒10克、白砂糖... 全文

白炒香螺片[视频]
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虾肉粉果
澄面500克、水90克、瘦猪肉50克、虾肉150克、冬菇15克、冬笋50克、肥猪肉25克、葱、姜末少许、香菜、胡萝卜、生抽、盐、味精、料酒、香油、猪油、淀粉各适量。 全文

四珍酿笋尖
冬笋400克、鸡胸脯肉100克。虾米50克、香菇（鲜）75克、蟹黄25克、小白菜50克、鸡蛋清25克。大葱10克、盐3克、料酒5克、白砂糖5克、淀粉（蚕豆）5克、味精2克、香油5克、... 全文

鸡茸金丝笋
将鸡脯肉125克、净冬笋100克、猪肥膘肉25克、鸡蛋4个、熟火腿25克、精盐1、5克、味精0、5克、湿淀粉10克、鸡汤250克、熟猪油500克（实耗125克）。 全文

福建绣球干贝
对虾、300克、干贝、75克、肥膘肉、40克。荸荠、50克、鸡蛋清、25克。大葱、20克、姜、10克、盐、5克、料酒、15克、淀粉（蚕豆）、10克、味精、3克、胡椒粉、3克、各适量。 全文

越秀鸡
光鸡1只（重约1公斤左右、以清远鸡为最好）。炸蛋丝30克、笋花丝20克、调料、香油800克（实耗约100克）、盐15克、沙姜粉25克。 全文