沙茶炒猪肝

2、姜洗净切成细丝备用。

3、红辣椒洗净对半切开，去籽后改刀切丝备用。

4、洋葱洗净，切成洋葱丝备用。

5、青椒洗净，切成青椒丝备用。

二、制作过程：
1、锅中倒入适量油，下洋葱和姜丝爆香。

2、热锅倒入猪肝快速滑炒。

3、加入青、红椒丝翻炒均匀。

4、紧接着倒入沙茶酱迅速滑炒开来。

5、加入适量盐调味后立刻出锅。

贴士：
1、此菜适合现做现吃，切不可拖延时间耽误其口感。如我般拍照实在该杀。

2、厦门人喜食沙茶面，从沙茶面延伸出各家都有独创沙茶酱，有些老字号现在都有沙茶酱出售，而如我般喜欢做菜之人就乐得买上一包回来制作沙茶美食。这种最接地气的美食风味其实现在都有在发扬光大，外食时经常便看到许多大排档都有各自的沙茶菜式。而我在家制作也经常会用到他，常做的如沙茶酱手撕包菜、沙茶排骨、沙茶溜肉片等，沙茶酱对我来说是发挥的法宝，我要用他炒尽一切可用食材。[LaoYanHuo.com]