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闽菜

银球干贝图片
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银耳川鸭
银耳(半两)、鸭、(六两)、红萝卜花(数片)、姜、葱、上汤(上杯)。芡汁料:盐、糖、老抽、生抽、生粉、上汤、麻油。 全文
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东江盐浸鸡图片
东江盐浸鸡[图]
光仔鸡1只约900克、粗盐2500克、葱3条、姜5片、纱纸2张、净香菜20克、八角2粒、沙姜粉、盐少许、香油适量、猪油约3汤匙、清水3汤匙。 全文
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温州肉松
猪肉(瘦)、5000克。姜、25克、盐、15克、白酒、20克、酱油、50克、白砂糖、30克、各适量。 全文
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南乳白鳝球
白鳝1条约500克、南乳两块、蒜茸20克、绍酒2、5克、味精5克、麻油10克、鸡蛋1个、生粉100克、胡椒粉0、5克。 全文
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荷包鱼翅图片
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杏圆炖甲鱼图片
杏圆炖甲鱼[图]
甲鱼750克、瘦肉150克、南杏20克、北杏25克、圆肉10克、淮山角25克、上汤4杯、冷滚水8杯、白酒1汤匙、姜片、葱条、生鸡油各适量。 全文
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沙茶焖鸭块图片
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烧白鸽罐图片
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椒盐凤尾虾
海虾250克。鸡蛋200克。小麦面粉75克、大葱10克、盐3克、椒盐2克、味精1克、姜汁2克、料酒5克、植物油100克。 全文
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五彩鲈鱼脸
鲈鱼400克。绿豆芽100克、柿子椒20克、红萝卜50克、香菇(干)20克、淀粉(蚕豆)10克、鸡蛋120克。胡椒粉2克、白砂糖8克、盐5克、香油10克、小葱10克、黄酒10克、味精3克... 全文
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过烧鸭
鸭、1000克。淀粉(蚕豆)、100克。小葱、20克、姜、20克、酱油、20克、白砂糖、15克、味精、4克、料酒、20克、八角、5克、花生油、100克、各适量。 全文
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