鸡油三白
冬笋（或菱白、白菜心）（650克）、鸡脯（60克）、鸡蛋白（4只0、鲜蘑菇（125克）、京葱末（少许）、姜米（少许）、黄酒（45克）、盐（4、5克）、味精（少许）、菱粉（45... 全文

松炸鱼条
草鱼250克。猪油（炼制）30克、盐2克、黄酒2克、味精2克、花椒粉1克、鸡蛋清30克、胡椒粉1克、香油2克、小麦面粉10克、淀粉（豌豆）4克、大葱3克、姜3克。 全文

钳子米炒芹菜
芹菜400克。虾米30克。盐2克、姜8克、味精3克、鸡油3克、黄酒5克、姜汁10克、大葱8克。 全文

五彩豆芽
绿豆芽150克。柿子椒75克、青椒75克、木耳（水发）、50克、豆腐干75克、猪肉（瘦）75克。料酒10克、大葱10克、姜10克、盐5克、白砂糖5克、味精2克、淀粉（豌豆）15克、花... 全文

京式八宝豆腐
豆腐（南）300克。鸡肉30克、火腿25克、松子（炒）15克、蘑菇（鲜蘑）15克、虾米15克、南瓜子仁3克、淀粉（蚕豆）20克、香菇（干）8克。盐5克、味精1克、猪油（炼制）30克... 全文

羊肉炸焦
羊肉（瘦）375克。小麦面粉100克、锅巴（小米）100克、生菜（团叶）50克。椒盐20克、植物油100克、酱油50克、料酒50克、大葱15克、姜5克、八角1克、冰糖20克。 全文

北京马玉昆白羊头肉
羊头肉3000克。椒盐100克。 全文

虾子锅塌豆腐
豆腐（北）650克。虾米6克、小麦面粉75克、鸡蛋200克。大葱3克、姜2克、料酒3克、白砂糖13克、酱油6克、盐6克、味精2克。 全文

咕噜虾船
鲜菠萝1个、中虾500克、青甜椒、红辣椒各1只、蒜头2粒、葱1条。腌料：蛋白1汤匙、盐1/3茶匙、麻油及胡椒粉适量、生粉2茶匙。芡汁料：水1/4杯、白醋1汤匙、茄汁2汤匙、盐1/... 全文

草帽鸽蛋
鸽蛋300克。金华火腿15克、香菜10克。盐1克、味精1克、猪油（炼制）50克、黄酒10克、花椒2克、大葱5克、姜5克、淀粉（豌豆）5克。 全文

龙眼虾仁[图]
蘑菇（鲜蘑）250克、桂圆肉80克。小麦面粉20克、樱桃30克、发酵粉5克、胡萝卜25克、淀粉（蚕豆）10克、冬笋15克、豌豆10克。姜5克、香油5克、盐3克、花生油50克、味精3克... 全文

鸡肫串烧[图]
1、鸡肫3个。2、烧酱适量、白芝麻少许、山椒粉少许。 全文