老北京豆酱[图]
肉皮250克、泡发好的黄豆80克、香干70克、胡萝卜70克。八角1个、花椒1/2茶匙、桂皮半根、香叶1片、盐5克、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙。 全文

传统京菜芫爆百页[图]
牛百页400g、芫荽（香菜）50g、生蒜3-4瓣、大葱葱白适量。植物油适量、盐适量、醋适量、香油适量。 全文

京酱三丁[图解]
大鸡腿1个、青椒1个、胡萝卜1个。蚝油2勺、甜面酱2勺、番茄沙司1勺、料酒1勺、水淀粉2勺（即淀粉加少许清水）。 全文

正宗老北京粉蒸肉[图]
五花肉300克、自制米粉（大米与糯米1：1）适量。甜面酱5匙、老抽3匙、腐乳一块、香油3匙、十三香2匙、白糖150克、冰糖1颗。 全文

老北京炸灌肠[图]
灌肠一包、大蒜4-5瓣、白开水、盐、玉米油、香油。 全文

京都小排骨[图解]
排骨600g、白芝麻1勺、蒜1头（京都汁的调配、步骤中介绍）。 全文

电饼铛北京烤肉[图]
羊肉500克、洋葱1/4个、姜少许、大葱少许、香菜2棵。料酒1汤匙、白糖1克、盐1克、老抽1汤匙、香油1汤匙、淀粉1汤匙。 全文

老北京炒鸡蛋[图解]
鸡蛋2只（大号）、淀粉3勺（盐勺）、盐少许、植物油适量、葱碎。 全文

什锦炒嘎嘎[图解]
玉米面、白面（两种面粉的比例是3：1）、水、黄瓜、胡萝卜、火腿。葱、姜、蒜、食用油、酱油、香油。 全文

拌儿啦[图解]
老豇豆1000g、（最好挑那种紫色的）、面粉适量。盐适量、醋适量、蒜适量、清水适量。 全文

自制烤鸭3[图]
半片鸭。 全文

红烧小萝卜[图]
小萝卜300克糖、盐、八角、露晒浓酱油。 全文