葱爆羊肉3[图]
羊肉片250克左右、葱白3根。盐1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖少许。 全文

烤红薯鸡翅[图]
鸡翅中、红薯。蜂蜜、烧烤酱、盐、辣椒面、生抽、胡椒粉。 全文

香辣羊蝎子2[图]
新鲜羊蝎子一根、葱、姜、干红辣椒。花椒、陈皮、大料、孜然粒。 全文

卤煮火烧[图解]
猪肠、面粉、猪肺、猪肝、猪心、豆腐。油、盐、醋、八角、桂皮、花椒、姜、葱、香叶、黄酒、陈皮、生抽、老抽、干辣椒、郫县豆瓣、冰糖、蒜汁、南乳汁、辣椒油、 全文

炒肝[图]
鲜猪肝、猪肠各适量。酱油2汤匙、料酒1汤匙、盐2克、白糖1克、大蒜4瓣、香叶3片、大八角1个、花椒10粒、小茴香10粒、大葱1小段、姜2片、盐2克、红薯淀粉适量、清水适量。 全文

老北京小碗牛肉[图解]
牛肋条肉1000克。酱肉葱、姜、蒜、大料、香叶、草果、花椒、三勺盐、一勺味精。炖肉酱油、葱、姜、大料、花椒。 全文

秘制米粉肉[图解]
五花肉、大米（喜欢软糯的加点糯米也可以，米的多少看自己的口味了，有人喜欢吃米粉肉里米粉，有人只喜欢吃肉）、葱、姜。盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、八角、甜面酱（这... 全文

京酱肉丝[图解]
猪里脊肉300克、大葱白50克、鸡蛋1个。六必居的甜面酱80克、料酒5克、鸡精2克、白糖20克、盐1克、淀粉2克、油150克、姜5克。 全文

炒麻豆腐[图解]
麻豆腐、水发青豆、水发黄豆、雪里蕻。羊尾油、干辣椒、葱、黄酱、料酒、酱油、盐。 全文

自制北京烤鸭[图解]
冷冻鸭子一只（5-6磅）。可乐1罐、姜1小块、葱2根、泡打粉1小勺。 全文

京味炸灌肠[图]
成品灌肠。蒜、香油、凉白开水、盐。 全文

北京炒肝[图]
肥肠、猪肝。料酒、花椒、大料、桂皮、小茴香、葱、姜、淀粉、老抽、生抽、盐、糖、鸡精。 全文