三鲜卷
对虾300克、鸡蛋200克。肥膘肉50克、海参50克、韭菜50克。盐5克、味精2克、料酒3克、香油3克、小葱3克、淀粉（蚕豆）10克、姜2克。 全文

花椒虾珠
青虾750克。冬笋75克、鸡蛋清25克、荸荠50克、小麦面粉40克。猪油（炼制）50克、姜5克、味精1克、盐5克、花椒3克。 全文

流浪鸡
鸡1000克。小葱10克、姜10克、辣椒（红、尖、干）5克、大蒜（白皮）15克、酱油25克、盐10克、醋10克、白砂糖5克、味精2克、香油20克。 全文

明月鱼
鳜鱼350克。咸鸭蛋30克、鸡蛋清200克、菠菜50克。小葱35克、姜30克、料酒10克、味精3克、盐5克、猪油（炼制）10克。 全文

十香鸭子
鸭2500克。猪肉（瘦）50克、虾米10克、香菇（鲜）15克、冬笋150克、冬菜15克。味精2克、酱油20克、淀粉（蚕豆）5克、盐3克、白砂糖5克、猪油（炼制）100克、小葱30克、料酒... 全文

爆满山红
猪肚250克。鸡蛋清25克、花生仁（生）25克。姜50克、盐3克、料酒15克、味精2克、淀粉（蚕豆）15克、香油5克、花生油35克。 全文

熟烩虾仁[图]
河虾750克。荸荠150克、香菇（鲜）50克。小葱15克、姜5克、猪油（炼制）30克、盐4克、淀粉（蚕豆）5克、味精1克、料酒10克。 全文

志士肉
猪肋条肉（五花肉）500克。豆豉50克、大蒜（白皮）15克、酱油20克、料酒15克、辣椒（红、尖、干）5克、猪油（炼制）30克、盐2克、味精2克。 全文

庐山云雾熏石鸡
田鸡500克。黄瓜200克、米饭（蒸）25克。茶叶15克、姜15克、小葱25克、花椒5克、盐5克、酱油5克、料酒10克、味精2克、白砂糖10克、香油15克。 全文

八卦茄鱼丁
草鱼450克。辣椒（红、尖）10克、鸡蛋清125克、青椒10克、香菇（鲜）15克、蛋糕5克、鸡蛋黄糕5克、豌豆10克、火腿15克、海带（鲜）5克、黄花菜（干）5克。料酒5克、小葱4... 全文

粉皮拌腰片
猪腰子250克、粉皮75克。辣椒（红、尖）20克。姜5克、小葱5克、大蒜（白皮）5克、香醋2克、胡椒粉2克、料酒2克、香油20克、盐3克、味精1克、酱油10克。 全文

炝海杂拌儿[图]
海参（水浸）50克、干贝50克、鱿鱼（鲜）50克、鸡胸脯肉50克、牛蹄筋（泡发）50克。虾米25克、冬笋25克、黄瓜25克。香菜10克、盐3克、味精2克、花椒5克、小葱5克、姜5克、... 全文