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徽菜

烹刀鱼
带鱼、500克。小葱、5克、姜、5克、盐、5克、植物油、50克、白砂糖、30克、醋、15克、各适量。 全文
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蟹黄虾盅图片
蟹黄虾盅[图]
虾仁200克、蟹肉300克、蟹黄30克。肥膘肉50克、菠菜15克、鸡蛋清50克。姜15克、淀粉(玉米)15克、香醋50克、黄酒20克、猪油(炼制)10克、鸡油10克、盐3克、各适量。 全文
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绣球羊肉
羊肉(肥瘦)、300克。香菇(鲜)、35克、菠菜、45克、冬笋、50克、鸡蛋黄糕、10克、蛋糕、10克、红辣椒、20克、鸡蛋清、50克。小葱、15克、姜、15克、白砂糖、2克、黄酒、... 全文
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腌鲜鳜鱼图片
腌鲜鳜鱼[图]
净鲜鳜鱼(桂鱼)1条约650克、猪五花肉、熟笋片各50克、姜末、青蒜段各25克、白糖、湿淀粉各2茶匙、绍酒3茶匙、酱油2汤匙、上汤3杯、熟猪油75克。 全文
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荸荠元子
荸荠、300克、糯米粉、150克。橘饼、20克、红绿丝、5克、蜜枣、20克、猪油(板油)、35克、鸡蛋清、25克、肥膘肉、100克。白砂糖、50克、糖桂花、5克、猪油(炼制)、150... 全文
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鸭双味图片
鸭双味[图]
鸭肉、500克、鸭掌、300克。鸡蛋、150克、小麦面粉、50克。料酒、25克、小葱、10克、辣椒油、5克、姜、25克、香油、15克、大蒜、10克、猪油(炼制)、75克、盐、15克、味... 全文
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金雀舌
茶叶、150克。鸡蛋、120克。椒盐、10克、淀粉(玉米)、15克、盐、0克、花生油、25克、各适量。 全文
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清香砂焐鸡图片
清香砂焐鸡[图]
仔母鸡1只约1250克、水发香菇150克、肥瘦火腿25克、猪网油250克、荷叶2张、瘦肉丝75克、熟笋丝50克、青豆5克、鹌鹑蛋20只、青菜丝10克、蛋黄糕丝、瘦火腿丝各15克、熟鸡丝5... 全文
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清炒鳝糊图片
清炒鳝糊[图]
小鳝鱼500克、酱油3汤匙、熟火腿15克、绍酒1汤匙、肉汤1汤匙、香油、葱、姜、白糖、胡椒粉、生粉各适量。 全文
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徽州桃脂烧肉图片
徽州桃脂烧肉[图]
桃脂250克、猪五花肉500克、葱结15克、白糖5克、酱油10克、姜片10克、精盐2克、猪油15克。 全文
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香菇盒图片
香菇盒[图]
香菇(干)50克、猪肉(瘦)200克。鸡蛋75克、火腿25克。味精1克、白砂糖1克、淀粉(豌豆)30克、香油10克、小葱15克、盐2克、酱油20克、猪油(炼制)25克、各适量。 全文
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饽饽鸭
鸭、1900克。鸡蛋黄糕、25克、火腿、25克、莲子、25克、香菇(鲜)、30克、干贝、15克、小麦面粉、125克、虾仁、15克、冬笋、60克、猪肉(瘦)、100克。小葱、5克、盐、13... 全文
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