鲈鱼蒸水蛋
小号鲈鱼一条、鸡蛋。鸡油、盐、葱、姜、蒸鱼酱油、白糖。 全文

晾干肉
猪肉（瘦）、500克。小葱、5克、姜、5克、酱油、30克、醋、15克、白砂糖、30克、味精、1克、黄酒、10克、五香粉、5克、香油、15克、花生油、70克、各适量。 全文

豆花银鳕鱼
银鳕鱼50克、内脂豆腐1盒、青豆5克。自制酱料（500克甜椒切成0、5厘米见方的小块、放上200克盐、姜、葱各20克、腌12个小时取出甜椒即成）400克、盐、味精各8克、胡椒粉3克... 全文

冲油平鱼
平鱼500克。冬笋15克、香菇（鲜）15克。花生油30克、料酒25克、味精2克、花椒5克、盐5克、辣椒（红、尖、干）8克、大葱15克、姜8克。 全文

炸花椒鹅
熟鹅肉500克、鸡蛋2个、熟猪油1000克（实耗60克）、酱油50克、盐2克、花椒粉10克、五香粉3克、葱末15克、面粉50克、辣椒油适量。 全文

八公山豆腐[图]
八公山豆腐250克、熟笋25克、水发木二50克、虾籽10克。 全文

酒卤鸭[图]
鸭、2100克。盐、10克、大蒜、200克、姜、10克、黄酒、200克、淀粉（玉米）、5克、胡椒粉、1克、猪油（炼制）、100克、各适量。 全文

红烧划水[图]
鱼尾一条、小葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、花椒粒、剁椒酱（可选）。盐、料酒、生抽、老抽、冰糖、水淀粉。 全文

蛏干烧肉[图]
猪五花肉350克、蛏干150克、熟笋片50克、小葱末、姜末各少许、酱油1汤匙、白糖约1汤匙、绍酒3茶匙、生粉适量 全文

五香兔脯
兔肉、400克。青蒜、5克。盐、10克、香油、25克、红曲、2克、姜、10克、桂皮、2克、小葱、10克、胡椒粉、1克、茴香籽[小茴香籽]、2克、酱油、30克、八角、2克、醋、10克、... 全文

沸油鸽子
鸽子、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐。 全文

瓤豆腐[图]
洁白嫩豆腐500克、精腿肉100克、虾仁、绍酒巴、白糖各50克、姜末5克、味精1、5克、精盐4克、醋15克、豆油100克。 全文