老烟火
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沪菜
原笼粉蒸牛肉[图]
净牛肉250克、炒米粉40克、葱花姜末各3克、郫县豆瓣酱10克。
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竹荪烩鸡腰
鸡腰200克、精盐、云腿、味精、胡萝卜、胡椒粉、干竹荪、鸡清汤、蒸蛋黄糕、芝麻油、莴笋。
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嫩姜子鸡片[视频]
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秋色宜人
北极贝120克、荷兰豆30克、花椒油、蒜泥末、盐、味精、糟油各适量。
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绿叶扶花
小红萝卜100克、醋、糖、盐各适量。
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火夹糟青鱼[图]
青鱼中段(1段、600克)、火腿(45克)、香糟(160克)、整葱(2根)、姜片(3片)、黄酒(75克)、盐(20克)、味精(少许)。
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蟹肉蟹黄扒芥兰[视频]
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沙律烟鲳鱼[视频]
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橙汁煎软鸡[视频]
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上汤溜刀鱼脯
刀鱼300克、鱼胶子20克、青豆瓣15克、蛋清1只、盐、味精各适量。
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风鸡斩肉[图]
风鸡一只(重约500克)、猪五花肉200克。绍酒40克、葱25克、姜25克、酱油15克、白糖10克、盐5克。
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麦香牛仔骨
牛仔骨8块、燕麦片100克、黄油50克、土豆片12片、盐、味精、红酒、黑胡椒粉各少许。
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