蒜蓉粉丝蒸扇贝[图解]
鲜贝、粉丝一小把（用凉水泡软）、大蒜（加工成蒜蓉）、生抽、盐。 全文

原笼粉蒸牛肉[图]
净牛肉250克、炒米粉40克、葱花姜末各3克、郫县豆瓣酱10克。 全文

油面筋塞肉[图]
猪腿肉400克、冬笋一块、鲜香菇三朵、油面筋八个、上海青几棵。小葱、生姜、盐、油、生抽、老抽、黄酒（这些肉馅兔子最后做了二十多个面筋球，分次吃完的，做好的可以速冻... 全文

茸菇鲨鱼骨
鲨鱼骨50克。鹿茸2片、草菇心50克、高级清汤250克。锌盐4克、火腿汁4克、瑶柱汁2克。 全文

奶汤鱼唇[图]
鱼唇180克。蘑菇（鲜蘑）150克、豌豆苗10克、鸡肉50克。盐3克、味精3克、姜汁2克。 全文

虫草炖全鸭
光肥鸭一只约1800克、虫草15克、火腿50克、盐10克、味精10克、绍酒15克、姜片15克、香葱20克、上汤100克。 全文

乳腐肉[图]
五花猪肉（1块、500克）、红乳腐汁（125克）、姜片（少许）、葱结（少许）、白糖（40克）、黄酒（40克）、红米（12、5克）、盐（2、5克）。 全文

网油清蒸鲥鱼[图]
鲥鱼中面350克、猪网油150克、火腿20克、精盐10克、水发冬菇1只、白糖25克、冬笋肉25克、酒酿15克、糖猪权油丁10克、熟猪油25克、葱结1个、香醋25克、姜1片、嫩姜末5克、... 全文

黑胡椒溜肉[图]
小里脊肉1条、奶油1大匙、洋葱末、辣椒末、芹菜末各1大匙。酱油、酒各2大匙、糖3/2大匙、番茄酱1大匙、黑胡椒粉、太白粉各2大匙。 全文

绿野香菇瓜[图]
大木瓜1个、肉馅300克、虾仁100克、荸荠1个、香菇4朵、豌豆仁38克、葱1根、姜1片、蛋1/2个、盐3/2小匙、胡椒粉1/4小匙、淀粉适量、高汤1杯。枸杞1大匙。 全文

笋菇烧面筋[图]
油面筋250克。水发香菇75克、冬笋75克、葱、姜、油菜。盐、酱油、白糖、胡椒粉、香油。 全文

玻璃甜芋泥
芋头500克、肥膘肉200克、红豆沙150克。淀粉（蚕豆）20克。猪油（炼制）30克、香精2克、白砂糖100克。 全文