材料
特 色:
女人节专供——鱼翅软糯，汤浓味鲜。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将鱼翅用温水浸泡10小时。
2、用竹夹将鱼翅夹住，入锅，加姜片、葱花清煮30分钟，去除腥味。
3、将煮好的鱼翅洗净去杂质后，加鸡汤蒸2小时。
4、锅中倒入鸡汤，加精盐调味，将鱼翅放入后略煨，装盘即可。食用时与米饭一起上桌，以醋去腻。
贴士：鲨鱼翅在民间通常以"鱼翅"简称。作为中国传统的名贵食品之一，始见于《宋会要》，是山珍海味中的一种，鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。[LaoYanHuo.com]
这个菜谱已更新
也许是把。。但我做的不同。。一般都有自己的做法。。我做的是。1。先放几勺鸡汤在锅内。然后待沸腾或放入鸡粉在过30秒后放入鸡汁然后在放50克火腿片。然后在放入最关键的鱼翅。最后放点鸡油。那汤就是翅汤。接下来就容易了。2。把刚才那翅汤烧开，然后拿出生粉和水拌在一起。。一定要拌均匀。然后勾芡就行了。。芡切记要勾均匀。不然就不好看了。。哦我忘记勾芡前要放点黄色素在翅汤里。。那样就更好看了。然后把鱼翅热一下。。放入碗里把刚勾好芡的翅汤均匀的洒在鱼翅上。。鱼翅捞饭就完成了！你也可以放点火腿丝在上面咯
错、错、错
鱼翅捞饭是你哪样做的吗？
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