三色猴头
鲜猴头500克、青辣椒片25克、水发香菇片15克、冬笋片15克、1只鸡蛋清、高汤、精盐、味精、料酒、生粉、素油、麻油适量。 全文

八宝年糕丁[图解]
香菇、腿肉、豆腐干、年糕、冬笋、虾仁、熟花生米、青豆。白胡椒粉、盐、淀粉、花雕酒、甜面酱、辣椒酱、糖。 全文

富贵鱼丝[图]
桂鱼、冬笋、鸡蛋。葱、姜、蒜、白醋、料酒、盐、糖、水淀粉、鸡精、食用油。 全文

拌三鲜
海参（水浸）100克、对虾100克、鸡肉100克。黄瓜25克、冬笋25克。酱油25克、醋35克、味精1克、香油5克。 全文

玫瑰红酒虾[图]
大草虾12只。玫瑰红酒2杯、盐1/2茶匙。 全文

蛤蟆鲍鱼
罐头鲍鱼12个、鳜鱼肉100克、豌豆24粒、油菜叶250克、鸡蛋清4个、鸡鸭汤200克。 全文

清蒸大闸蟹5[图]
大闸蟹6只、绍兴花雕一瓶、蟹醋一碗。 全文

下巴划水[图]
草鱼头、1个、草鱼尾、1条、葱、2根、姜、2片、青蒜、1根。（1）酱油、3大匙、料酒、1大匙。（2）酱油、2大匙、糖、2大匙、料酒、1大匙、酱色、1大匙、盐、1/2茶匙、胡椒... 全文

猪肉蛋饺[图]
猪肉（瘦）300克、鸡蛋150克。韭菜25克、虾米25克。料酒15克、酱油5克、盐4克、味精3克、葱汁15克、姜汁15克、淀粉（玉米）15克、香油10克。 全文

菜干烧肉[图]
广东白菜干、五花肉。生抽、老抽、番茄沙司、冰糖。 全文

兰花竹荪卷
鸡肉350克。西兰花50克、竹荪（干）30克、芦笋50克。盐4克、味精2克、淀粉（玉米）3克。 全文

酸甜蝴蝶片[图]
活杀黄鳝2条（去骨去头尾净重300克）、生抽1大匙、凉拌醋3大匙、白糖4大匙、料酒1大匙、干淀粉5大匙。 全文