老烟火
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沪菜
芝麻里脊[图]
里脊肉500克、黑白芝麻各150克、生菜50克、鸡蛋1个、淀粉25克。
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豆腐素三明治[图]
素火腿100公克、香菇4朵、乾面粉200公克、地瓜1条、豆腐3块。太白粉1大匙?盐、味素各1小匙、胡椒粉少许。
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酒香草头[图]
草头500克左右、白酒1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、鸡精少许。
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金钩银芽
绿豆芽、虾仁。葱丝、姜丝、盐、糖。
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白果炒百合[图]
白果(银杏)、百合。西芹。盐、白糖、水淀粉、鸡精、高汤。
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瓜姜鱼片[视频]
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瑶柱墨鱼蛋
瑶柱50克、墨鱼蛋50克、鸡汤200克、盐2克、味精2克、胡椒粉5克、米醋5克、香菜、生粉各适量。
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蚝油春笋[图]
春笋。蚝油。盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油。
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茉莉鱼丁
净青鱼肉250克。鲜茉莉花10克、鸡蛋清1个。精盐2克、味精2、5克、绍酒25克、湿淀粉50克、胡椒粉2克、姜末3克、猪油500克(实耗油75克)。
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红烧烧麸
烧麸500克、笋200克、香菇100克、豆干250克、金针25克、木耳30克、姜、香油各2克、八角3克、酱油85克、酒15克、糖5克、胡椒粉、味精各1克、油80克。
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鲜香素笋[图]
2汤匙油、一瓶罐头玉米笋、将其漂洗晾干、鲜姜、红辣椒、绿辣椒、葱段适量、蔬菜原汤、酱油、红糖、淀粉、香油。
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西红柿土豆煲目鱼[视频]
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