蛋黄刀鱼球[图]
长江刀鱼600克、咸蛋黄、盐、味精各适量。 全文

花胶乌鸡炖鱼翅
水发鱼翅250克、乌骨鸡中翅6只、花胶120克、上汤100克、盐2克、味精2克、酱油2克、湿生粉10克、葱油少许。 全文

翡翠茭白[图]
茭白500克、小葱50克、香油30克、精盐7克、味精1克、花椒1克。 全文

沪江排骨[图]
肋排300克。生粉、奶粉、吉士粉、食粉、鸡蛋、盐、味精、糖、精制油、黄酒、蒜泥、葱花、干辣椒末。 全文

双味猪排[图]
大排骨肉8片*白芝麻1/2碗*地瓜粉1/2碗。酱油6大匙*糖、水各2大匙*蒜末1小匙*五香粉1/2小匙。 全文

西芹虾酱炒蛏子
鲜蛏子肉6两、西芹2两、咸酸菜、红萝卜各1两、葱段少许、蒜蓉、虾酱各1茶匙、红辣椒、1两。盐、糖、各半茶匙、鸡粉、生粉、各1茶匙、水4汤匙。 全文

果香虾球[图]
虾、龙眼或荔枝。 全文

上海春卷[图]
肉丝、猪油、酒酱油、盐、味精水、湿淀粉、韭菜春饼皮子、菜籽油、甜面酱或醋。 全文

糟溜鱼卷[视频]
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双味鲈鱼[视频]
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煎柠檬鱼片[图]
净草鱼肉400克。芹菜末50克、鲜柠檬2个。盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡蛋掖、白葡萄酒、葱姜汁、食用油。 全文

蟹黄芋丝
土豆。蟹黄。盐、葱花、鸡精、食用油。 全文