老烟火
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糕点/甜点菜谱
奶油泡芙[图解]
低粉150克、水240克、黄油120克、鸡蛋4只、盐少许、糖1小勺。
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脆皮香蕉[图]
香蕉、鸡蛋、面粉、面包糠。
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香蕉派[图]
派皮:低筋面粉100克、黄油40克、糖粉10克、牛奶30克。派馅:香蕉150克、玉米淀粉8克、淡奶油1小勺、炼乳1小勺。
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四叶草饼干[图]
黄油50g、糖粉25g、全蛋9g、抹茶粉5g、低筋面粉70g、盐少许。
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黄油纸杯蛋糕[图]
鸡蛋3个、细沙糖50g、面粉150g、黄油100g,泡打粉5g,小粒巧克力一把(可以换成葡萄干、桃仁等干果)。
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糯米红枣糍粑[图]
圆糯米、红枣各适量、白糖。
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樱桃巧克力蛋糕[图]
分蛋海绵(六寸):蛋3个、低粉80克、可可粉20克、砂糖90克、无盐奶油20克。巧克力甘纳许:巧克力175克(可可脂含量56%以上)、淡奶油175克、黄油70克。酒糖液:水50g、细...
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南瓜蒸蛋糕[图]
南瓜200克、鸡蛋两个、白糖45克、面粉40克。
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巧克力泡芙[图]
泡芙本体:低筋面粉28克、可可粉2克、白糖5克、黄油20克、水55克、鸡蛋一个左右(55克)。泡芙菠萝皮:低粉30克、可可粉1.5克、黄油20克、白糖20克。卡士达馅:蛋黄一个、...
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抹茶红豆慕斯蛋糕[图]
抹茶戚风:蛋黄5个、牛奶70g、无味色拉油50g、细砂糖10g、低粉80g、抹茶粉10g、蛋白5个、柠檬汁(或白醋)少许、细砂糖60g。红豆慕斯:牛奶50g、吉利丁片2片(约10g)、柠...
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自制枣泥[图解]
枣子、橄榄油、白糖等。
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蜜枣银心[图]
红枣25枚、糯米粉100g。白糖、水淀粉各适量。
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