老烟火
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糕点/甜点菜谱
樱桃派[图]
派皮直接先用了冷冻搭皮,也可是利用飞饼制作一样简单易行。去核樱桃450克、白砂糖50克、水100ml、柠檬汁1茶匙(5ml)、淀粉1汤匙(15克)。
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朗姆葡萄酥[图]
葡萄干40g、朗姆酒1t、无盐奶油70g、糖粉35g、低筋面粉100g、泡打粉1/4t、杏仁粉10g。
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蜂蜜蒸糕[图]
面粉80克、玉米淀粉20克、鸡蛋一个、牛奶100ml、泡打粉1小勺、植物油1小勺、蜂蜜2大勺。
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芒果芝士蛋糕[图]
参考分量:6寸圆模一个。消化饼干底:消化饼干80克、黄油40克。蛋糕:奶油芝士(creamcheese)175克、牛奶65克、细砂糖50克、新鲜芒果215克(去核去皮后称重)、柠檬汁1大勺...
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脆底蜂蜜小面包[图]
高筋面粉200g、蜂蜜20g、牛奶100g、糖35g、酵母2g、盐1g、鸡蛋20g、黄油15g。底部:白糖5g、低粉10g、芝麻5g。
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欧式重乳酪蛋糕[图]
消化饼乾200公克、熔化奶油40公克、糖粉30公克、奶油乳酪1000公克、细砂糖200克、蛋2个、玉米粉80公克、牛奶400公克、动物性鲜奶油100克、柳橙皮50公克、香橙酒1大匙。
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冰皮月饼[图解]
冰皮月饼粉100克、奶油20克、凉开水40克、红豆沙若干(原方子是白奶油,我没有,只好用了黄色的奶油,好在只是面团有点儿黄,包好的月饼还是白色的,还有就是原方子是80克...
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苹果蛋糕[图]
苹果1个(约200克左右)、无盐黄油100克、细砂糖65克、全蛋2个(带壳约130克左右)、低筋面粉180克、泡打粉1/2大匙。
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流沙布袋酥[图]
皮:高筋粉200克、低筋粉600克、色拉油25克、白糖50克。油心:低筋粉500克、猪板油600克。咸蛋黄500克、白糖125克、澄面150克、奶粉50克、黄油100克。
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馓子麻花[图]
麻仁、小剂、花生油。
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萝卜糕[图]
白萝卜1000G、粘米粉250G、八分瘦二分肥的猪肉150G、虾米适量、腊肠1条、葱花适量、盐、鸡精、酱油适量。
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小巧火腿酥[图解]
小火腿肠、鸡蛋液。水油皮材料:黄油(猪油也行)25克、面粉100克、水适量。油酥面团材料:黄油(猪油也行)25克、面粉75克。
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