老烟火
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港台菜
萬巒豬腳
前蹄豬腳2又1/2斤、水1鍋。米酒3大匙、醬油(水量的1/5)、冰糖4兩、薑片2片、蔥2-3支、雞心辣椒1-2支、五香粉1小匙、滷包1包(滷包可至中藥行購買配好的滷豬腳滷包)、胡...
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香茅三文鱼扒[视频]
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咸蛋萝蔔汤
生咸鸭蛋2个、九孔5个、白萝蔔10片(厚约0、5公分)、高汤5杯、葱花适量。1小匙、米酒1大匙、香油2小匙、糖2小匙。
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豆豉青蚵
牡蛎(鲜)200克。青蒜30克、大葱30克。味精1克、酱油膏20克、香油10克、胡椒粉1克、植物油50克。
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花枝魷魚羹[图]
花枝1/2斤、魷魚1/2斤、竹筍1支(切片)、紅蘿蔔(切片)少許、蔥花少許、蒜末3大匙、辣椒末1大匙、高湯4杯、太白粉3大匙、水3大匙、香油少許、香菜酌量。鹽少許、胡椒粉...
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荷叶香鱼[图]
平鱼600克。荷叶50克、辣椒(红、尖)20克。大葱15克、姜5克、芡粉10克、蚝油1克、味精1克、香油2克。
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金魚戲蓮[图]
龍蝦片适量、蘑菇适量、發菜适量、蝦茸适量、蛋皮适量、紅櫻桃一顆。
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台南芋頭糕
芋頭、1個、地瓜粉、1碗、絞肉、4兩、韭菜(切末)、3-4支、熟筍丁、1/2碗、油蔥酥、2大匙、鹽、少許。醬油、3大匙、味精、少許、五香粉、1/2小匙、糖、1大匙、胡椒粉、1...
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葱油烤鱼
加吉鱼500克。辣椒(红、尖)30克、圆白菜300克、萝卜300克。姜10克、胡椒粉2克、味精3克、香油50克、小葱100克、香菜50克、盐3克。
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肉圓[图]
筍絲1大匙、瘦肉1大匙、香菇1/2大匙、白米醬1杯。外皮材料:太白粉1/4杯、地瓜粉1/3杯、在來米粉1/4杯、油1小匙、水1/2杯。五香粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、鹽1/2小匙、醬油...
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双菇烩白菜
材料A:大白菜4葉、鵪鶉蛋12個、洋菇12個、香菇2朵。材料B:蔥2支、辣椒1條。鹽2小匙、糖1/3大匙、香油1/3大匙、白胡椒粉1小匙、高湯2杯。
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生炒四丝[图]
韭黄150克、豆腐干100克。榨菜20克、木耳(水发)、15克、辣椒(红、尖)15克、粉皮30克。芡粉5克、盐1克、味精1克、白酱油10克、香油2克、植物油30克。
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