老烟火
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港台菜
竹笙烩双菇
竹笙40克、蚝菇1罐、小棠菜60克、冬菇8至10只、蒜蓉少许、上汤250毫升、麻油少许、盐1/2茶匙、胡椒粉少许。
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菊花透秋
鱿鱼(鲜)300克。豌豆10克、咸鸭蛋40克。虾脑酱150克、味精2克、盐2克、胡椒粉1克、香油2克、芡粉20克。
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油飯便當
長糯米、1/2杯、香菇、1朵、肉絲、2兩、毛豆、10個、海蜇皮、白蘿蔔、小黃瓜絲、各少許。(1)蝦米、1/2大匙、紅蔥頭、1/2大匙、薑末、1小匙、醬油、1/2大匙、麻油、1/2大...
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炸雞排便當
雞胸肉1/2副、花生青豆、紅蘿蔔丁、各少許、海帶2條、薑絲紅蘿蔔絲、少許、白飯1碗、黑芝麻少許。(1)鹽、白胡椒粉各少許、醬油2小匙、香油1小匙。(2)太白粉2大匙、蛋黃...
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色拉香蛋卷
鱿鱼(鲜)300克、咸鸭蛋100克。紫菜(干)50克、豌豆20克、火腿20克、芡粉30克、鸡蛋黄40克。色拉酱20克、味精10克。
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香酥朝饼
猪肉(肥)150克、油皮100克、鸡蛋210克、小麦面粉150克。橘饼40克、白芝麻20克、冬瓜60克。植物油75克、白砂糖80克。
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山葵醬蒟蒻黃瓜
小黃瓜3條、蒟蒻1包。美乃滋5大匙、山葵醬2大匙、鹽少許。
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桂竹排骨湯
桂竹筍2支、排骨1斤、貢丸1/2斤。薑片2片、鹽1/2大匙、糖2/3大匙、香油1/3大匙。
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珍珠丸便當
四季豆、15條、絞肉、1大匙、長糯米、1/3杯、豬絞肉、1/2杯、蝦米、1/2大匙。(1)醬油、1/2大匙、豆瓣醬、1小匙、糖、1小匙、香油、1/2小匙、蒜泥、1小匙。(2)鹽、1/2...
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蟹脚冬粉煲
霸王蟹蟹脚1只、冬粉2束、绞肉3两、蒜末1大匙、葱花2大匙。咖哩粉2/3大匙、酱油1又1/2大匙、糖2/3大匙、米酒1大匙、香油1大匙、水3杯。
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冬粉沙琪瑪
粗冬粉1又1/2把、白芝麻1大匙(炒熟)、葡萄乾2大匙。糖汁材料:水2/3杯、糖1/2杯、麥芽糖2大匙。
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刈包便當
五花肉1片(3兩)、香菜少許、酸菜1大匙、花生粉1/2大匙、蛋1個、蔥花1/2大匙、小豆苗少許、小蕃茄1個。(1)醬油2大匙、冰糖2小匙、小滷包1包、米酒1大匙、蒜末1小匙、辣...
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