老烟火
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法国菜
薄荷蔬菜沙拉
薄荷叶20克、优格(小)1瓶、盐少许、胡椒少许、生菜叶100克、玉米粒15克、小黄瓜5克、番茄2个、三椒丝少许、鸡肉丁10克。
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黄瓜粉皮
黄瓜2条、熟鸡蛋2个、柠檬1个、蛋黄酱100克、粉皮l张、瘦猪100克、葱25克、姜15克、大蒜头25克、香菜末15克。精盐、味精、胡椒粉、水发海米各适量。
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鹅肝啫茄子
鹅肝、茄子、洋葱、咸萝卜粒、盐、鸡精。
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法式克普士[图]
面粉、90克、牛奶200毫升。鸡蛋2个、黄油(或菜油)、30克、水100毫升、精盐1/4小勺。浇汁原料:黄油(或熟菜油)、20克、白糖、2-3大勺、广柑汁、200毫升、白酒、50毫升...
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法式炸田鸡[图]
咸面包50克、鲜田鸡200克。鸡蛋1个、红萝卜10克。花生油50克、盐3克、味精3克、胡椒粉少许、生粉适量。
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绿花椰菜汤[图]
马铃薯1个、绿花椰菜150克、水225毫升、即溶高汤粉1/4茶匙、法式鲜乳酪1匙、盐、胡椒、肉豆蔻、法国面包1块或小面包1个。
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芥末酱蛋[图]
马铃薯3个、蛋2个、大黄瓜1/3条。芥末1汤匙、法式鲜乳酪1匙、水2匙、水田芥1把(约10克、可用豆苗替代)。盐、柠檬汁1茶匙、糖1克、胡椒。
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法式香培青豆汁浓汤
洋葱1/4棵、培根两条、青豆仁少许、白脱油1/4块、白浓汤适量、盐、味精少许。
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法式炸虾
炸虾2尾、红萝蔔1/3段、秋葵3条、柠檬1/4个(挤汁)、沙拉酱2大匙、巴西里末1大匙、榄油1/2大匙。
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煮小虾豌豆
绿豌豆300克、烟肉(薄片)2片、小洋葱8个、生菜50克、调味香草束(百里香、芹菜、月桂、番莞妥茎)1束、水适量。虾汁:小虾200克、蒜1瓣、冬葱1个、白葡萄酒80毫升、鸡汤4...
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中法双松
鸡肝250克、黄豆煎饼4张(约75克左右)、大虾头2个、鲜西红柿25克、西红柿酱、5克、葱头25克、白兰地酒25克、白糖40克、大葱25克、生菜油500克(实耗150克)、黄油50克、...
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蔬菜橄榄沙拉
芸豆、西红柿、青椒、生菜、红卷心菜、胡萝卜、芦笋、黄瓜、蛋黄酱适量、(法式调料适量)、青橄榄若个。
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