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法国菜

香脂醋风味烤鸡
鸡1只、盐、胡椒、牛油、沙律油。清炖牛仔肉汤200毫升、香脂醋200毫升配菜:芜菁2个、小红萝卜4根、节瓜2个、绿花椰菜1个、苹果1个、柠檬汁适量、鸡汤少量。 全文
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法式葡萄面包图片
法式葡萄面包[图]
葡萄天然酵种液:葡萄500克、水1000克、糖250克。酵头:高粉380克、小白老面80克、红葡萄酒125克、葡萄种浓液115克。主面团:高粉430克、小麦胚芽粉25克、盐10克、水270克... 全文
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红酒牛扒图片
红酒牛扒[图]
牛扒一块、红酒100毫升、蚝油2勺、海盐、黑椒适量、青红彩椒少许(图1)。 全文
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大虾酿龙脷鱼卷
新鲜龙脷鱼1条、菠菜、虾胶。紫芯番薯、杏仁、杂菜。柠檬牛油汁。 全文
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圣女翡翠菠菜汁浓汤
菠菜二棵、洋葱1/4粒、红葱酥少许、白饭少许、白浓汤适量、盐、味精少许。 全文
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孜然煎猪扒图片
孜然煎猪扒[图]
猪里脊肉一块、鸡蛋一个、面包糠适量。盐、孜然粉、橄榄油、洋葱、花椒。 全文
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法式软包图片
法式软包[图]
高筋面粉250克、酸奶185克、砂糖40克、黄油1克、酵母3克、盐4克。内馅:马苏里拉奶酪适量。 全文
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热玫瑰酒图片
热玫瑰酒[图]
玫瑰酒1瓶750毫升、水150毫升、柠檬1/2个、柳橙1/2个(4杯)。香料:肉桂枝bâtondecannelle2根、丁香clousdegirofle6颗、肉豆蔻粉noixdemuscademoulue1/2茶匙、八角b... 全文
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翡翠肉汤
鸡肉100克、烤牛肉100克、烤猪肉100克、猪五花肉200克、菠菜300克、黄油50克、鸡清汤500毫升、鸡蛋10个。 全文
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法式传统胡椒牛排图片
法式传统胡椒牛排[图]
上好菲力牛柳(FilletMignon)1块(约300克,最好尺寸均匀)、黑胡椒粒适量、盐适量、橄榄油1大匙、黄油1小片。酱汁:法国干邑(人头马)30毫升、鲜奶油60毫升、新鲜欧芹... 全文
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法式香槟奶油烩生蚝图片
法式香槟奶油烩生蚝[图]
生蚝12只、黄油50克、小洋葱1个、液体奶油125毫升、香槟酒100毫升。醋1/2汤匙、盐、胡椒粉适量、Persillade或沙拉香草适量(2人份)。 全文
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酒香炖鹌鹑图片
酒香炖鹌鹑[图]
鹌鹑cailles3只、洋葱oignon1个、威士忌或白兰地WhiskyouBrandy100毫升、欧芹Persil1株、百里香Thym少许、鸡汤块Bouillondepoule1粒、橄榄油Huiled’olive6汤匙、盐sel适... 全文
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