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川菜

白切鸭图片
白切鸭[图]
鸭腿两只、大蒜末、生姜末、小葱末、油酥黄豆(可选,或换成油炸花生)。海鲜酱油2勺、醋1勺、白糖1勺、盐半勺、川花椒面一勺、藤椒油一勺、味精半勺、干辣椒面2大勺。 全文
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泡菜爆河虾图片
泡菜爆河虾[图]
河虾。四川泡菜、青红尖椒、小萝卜。盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒。 全文
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点评:3篇
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酱蛤蜊图片
酱蛤蜊[图]
蛤蜊、500克。辣椒(青、尖)、20克、九层塔、20克。大蒜、10克、白酒、5克、酱油、10克、白砂糖、5克、各适量。 全文
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点评:2篇
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粉蒸肥肠图片
粉蒸肥肠[图]
肥肠3根、红薯一条、香菜少许。自制米粉一碗、八角2颗、花椒几颗、姜片少许、香叶几片、料酒、酱油、鸡精、胡椒粉。 全文
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成果:1个
一品酥方图片
一品酥方[图]
带肋骨硬边猪肉一方(约7、5千克)、双麻酥饼一750克。生姜15克、大葱15克、精盐10克、花椒5克、绍酒100克、香油25克、蒜片5克、甜面酱20克、白糖10克、清汤750克。 全文
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云尖爆牛柳
牛里脊肉350克、鲜嫩芦笋尖100克、云尖茶叶8克、红尖椒1个、葱末、姜末、精盐、老抽、料酒、味精、湿淀粉各适量、色拉油1000克(约耗70克)。 全文
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油浸腰花
猪腰、红、绿椒丝、葱丝、蒜米、精盐、味精、蚝油、料酒、湿淀粉、红油、色拉油各适量。 全文
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冬瓜咸肉图片
冬瓜咸肉[图]
冬瓜、400克。咸肉、150克。味精、5克、色拉油、25克、各适量。 全文
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点评:2篇
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清蒸江团图片
清蒸江团[图]
江团、火腿、水发香菇。盐、料酒、姜、葱、清汤、味精、胡椒粉。 全文
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芋儿烧鸡图片
芋儿烧鸡[图]
鸡半只、芋仔10几个、郫县豆瓣酱四勺、香料、糖、花椒粒、老姜1块。 全文
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竹笋香菇汤图片
竹笋香菇汤[图]
香菇25克、竹笋15克、金针110克、清汤300克、精盐、味精。 全文
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点评:3篇
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花式麻辣小龙虾图片
花式麻辣小龙虾[图]
小龙虾1000克、老姜100克、花椒25克、大蒜瓣100克、剁碎的泡朝天椒10只、剁碎的郫县豆瓣、3汤匙、(约20克)、橙子1只、香菜20克、花生油300克、鸡精、蘑菇精各半汤匙。 全文
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