馅：椰蓉120G、糖粉50G、蛋60G、融化黄油20G（也可以用色拉油代替；这个馅料可能有点多，我喜欢多放馅，如果多了，可以冷冻起来）。[LaoYanHuo.com]
2、开始制作面团。中粉加水揉成光滑面团，静置15分钟。
3、将揉好的面团分割成2份，分别搓成棒形，切成大小一致的剂子（剂子大小决定包子的大小，总之所有剂子大小一致即可）。
4、将剂子压扁，用擀饺子皮的方法，擀成外圈薄中间厚的包子皮。
5、中间放上椰蓉馅，按照包包子的方法捏合，注意最后收紧收口。最后，把收口朝下，两手拢住把形状整成规则的圆形。
6、蒸笼上垫上浸湿的纱布，将包好的包子摆入（因为没有第一次发酵，所以，醒发阶段就是至关重要的了）。
7、蒸锅里准备好足量的水，然后开大火煮到温热。兜儿是用手试的，水温手感稍微有点热，大约在50度左右，水面上的温度大约在35-40度左右，这时候放上蒸笼，盖上盖子，醒发大约40分钟（其实这就是做面包时候二发的温度和适度，中点和西点有很多想通的地方哦）。
贴士：有一点需要注意的，也是兜儿经常栽跟头的地方。如果是单层的蒸笼，按照上面的方法就没问题了。但如果是双层甚至三层的蒸笼，就有个热度不均的问题，地下离水面近的地方比较热，发酵块，面上温度低，发酵慢。开始的几次尝试，底层都发酵过度了，面上才刚开始发。后来兜儿就把先做好的包子放到锅里先发酵，全部做好以后，再把先发酵的一层挪到最上层。或者发酵过程中把蒸笼的位置对换一下。至于时间，40分钟只是一个参考时间，最终还是要看发酵的情况而定，也许第一，二次会有不满意的地方，但多做几次，有经验了，就能百分百保证，做出完美的面点了。
8、醒发的时间大约是40分钟。不过最关键的是看面团的状态，膨胀七八成，醒发就基本完成了。如果发过度，蒸出来就非常松散了，跟发糕一样，没嚼劲了。
9、猛火，水开后10分钟关火。
10、蒸好后，千万不要立即开盖啊，否则你会看到白白胖胖的包子馒头会跟破气球一样在你眼前瘪下去，那种感觉，真的很崩溃啊！正确的做法是：关火，然后等2-3分钟，再慢慢地开盖，逐步放掉里面的蒸汽，最后再全部掀开盖子。热腾腾，白花花，胖乎乎的馒头包子就呈现在眼前啦！
