蘑菇烩饭

小洋葱2个（sjaottløk，切细末）、蘑菇250克左右（切片）、大蒜头5瓣（切末）、泰国香米350克、素高汤1L左右、橄榄油3勺左右、白葡萄酒2、5DL、黄油70克、起士碎（Parnesan）70克、淡奶油2DL（也可免）、迷迭香碎（Rosmarin）少许（4个人的量）。[LaoYanHuo.com]

蘑菇烩饭——挪威人的炒饭。[LaoYanHuo.com]

1、米洗净，静置一会儿。

2、将所有材料切成所需之形状备用。

3、4、炒锅内放少许橄榄油稍加热，放入洋葱末、蒜末、蘑菇片稍炒一会，火力不要太大，中火即成。

5、6、待蘑菇稍炒软，加入洗好的米一同炒，稍放一些现磨的海盐。

7、8、在米饭中加入白葡萄酒，炒至就与米饭融合，加入一勺素高汤，炒至米饭吸收掉所有的汤汁，再加一勺高汤再炒，如此类推，直至高汤加完，米饭至熟。全程要用勺子不停地炒，以免米饭焦掉，米饭炒制大约需要15-20分钟左右。最后加入黄油炒匀离火，稍放凉2分钟后，加入起士碎和稍打发的淡奶油拌匀，再加入少许盐、胡椒粉和迷迭香碎。

贴士：高汤要一点一点地让它吸入米饭中。另，这个烩饭配我自制的那个酱鸭，味道真是相配的不得了。[LaoYanHuo.com]