莴笋丝拌海蛰[图解]

海蛰皮、莴笋。
食用油、蔬菜精、陈醋。[LaoYanHuo.com]

1、将处理好的海蛰皮（我买的是处量好的海蛰皮，所以就不用再处理。如果没处理好，就要将从菜场里买的海蛰皮泡在水里要二十四个小时，过程中要换三至四次水，去除海蛰皮上的盐份，而且要时不时的去捏捏，这样可以使海蛰更爽脆）切丝，备用。

2、莴笋去皮切丝。

3、将莴笋丝放入小汤匙盐，用来脱水。将盐拌匀后，搁五分钟，挤去水份。

4、将海蛰丝和莴笋丝放上蔬菜精、陈醋拌匀。

5、倒适量的油加热，浇在海蛰皮上。

贴士：在我们这里很早之前每户人家的饭桌上都有一道凉菜，即凉拌海蛰。一般都是海蛰拌海蛰，调料无非就是姜末、蒜末、白糖、食醋。虽然是简简单单，可是口感爽脆，是下酒好菜。[LaoYanHuo.com]